Proste ciasto ze śliwkami
Przepis na proste ciasto ze śliwkami – delikatne, kruche ciasto, soczyste śliwki i chrupiąca kruszonka. Idealny deser na letnie popołudnia, który zachwyci każdego!
Składniki
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 140 g zimnego masła
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 1 kg śliwek
- 1 łyżka brązowego cukru
Kruszonkę:
- 4 łyżeczki masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mąki
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Przygotowanie ciasta na stolnicy: Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia oraz cukier. Tworzymy wgłębienie na środku, do którego wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Szybko zagniatamy ciasto, starając się jak najmniej ogrzać je dłońmi, aby pozostało kruche. Wyrobione ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 40 minut, aby odpoczęło i nabrało odpowiedniej konsystencji.
- Przygotowanie śliwek: W międzyczasie myjemy i osuszamy śliwki. Następnie przekrawamy je na pół, usuwamy pestki, a większe owoce kroimy na ćwiartki. Śliwki powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe – zbyt miękkie owoce mogłyby sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne.
- Rozwałkowanie i formowanie ciasta: Po schłodzeniu, ciasto rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. Blachę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 24×24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowane ciasto ostrożnie przenosimy do formy, dociskając je do dna i boków. Na wierzchu układamy śliwki, skórką do dołu, co zapobiegnie nadmiernemu wyciekaniu soku podczas pieczenia. Całość posypujemy równomiernie 1 łyżką brązowego cukru.
Przygotowanie kruszonki:
- Tworzenie kruszonki: W małym rondelku rozpuszczamy 4 łyżeczki masła. Gdy masło całkowicie się rozpuści, zdejmujemy je z ognia i dodajemy mąkę oraz cukier puder. Szybko mieszamy, formując jednolitą masę, którą następnie rozdrabniamy palcami na drobne okruchy. Tak przygotowaną kruszonkę posypujemy równomiernie na wierzchu ciasta ze śliwkami.
- Pieczenie: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza (góra-dół). Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30-35 minut, aż kruszonka nabierze złotobrązowego koloru, a ciasto wyrośnie i stanie się delikatnie chrupiące.