Placki z cukinii i ziemniaków
Placki z cukinii i ziemniaków – idealny przepis na pyszne i chrupiące placki. Dowiedz się, jak przygotować te zdrowe i smaczne danie krok po kroku.
Składniki
- 1 cukinia (około 300 g)
- 4 większe ziemniaki
- 1 cebula
- 1 mniejsza marchewka
- 1 duże lub 2 mniejsze jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz
- Cukier do posypania
- Natka pietruszki do posypania
Instrukcje
Przygotowanie Warzyw:
- Cukinia: Cukinię należy dokładnie opłukać pod zimną wodą. Następnie, nie obierając jej, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Aby uniknąć nadmiaru wody, lekko posolić cukinię i odstawić na kilka minut, co pozwoli jej puścić sok.
- Ziemniaki: Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Po starciu, podobnie jak cukinię, odstawić je na 10 minut, aby puściły sok.
- Odciskanie: Po upływie 10 minut, zarówno cukinię, jak i ziemniaki należy odcisnąć na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody. Skrobię, która zebrała się na dnie naczynia, dodać do odciśniętych warzyw.
Mieszanie Składników:
- Cebula i Marchewka: Cebulę oraz marchewkę zetrzeć na dużych oczkach. Dodać do miski z odciśniętymi cukinią i ziemniakami.
- Dodawanie Składników: Do mieszanki warzyw dodać 4 łyżki mąki pszennej, wbić jajka, wsypać łyżeczkę majeranku. Całość dokładnie wymieszać, aż uzyskamy jednolitą masę.
- Przyprawianie: Na koniec doprawić masę solą i pieprzem według własnego gustu. Warto pamiętać, że przyprawy wpływają na smak, dlatego warto dostosować ich ilość do własnych preferencji.
Smażenie Placków:
- Rozgrzewanie Patelnia: Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Używając łyżki, nakładać na patelnię porcje masy, formując placki o średnicy około 7-8 cm.
- Smażenie: Smażyć placki na średnim ogniu, aż będą mocno złociste z obu stron. Czas smażenia z jednej strony to około 2-3 minuty, w zależności od grubości placków.
- Osączanie z Tłuszczu: Po usmażeniu, placki wykładać na papier kuchenny, aby osączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Serwowanie:
- Posypywanie: Gotowe placki posypać odrobiną cukru, co doda im delikatnej słodyczy. Można także posypać świeżą natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru.
- Podawanie: Placki z cukinii i ziemniaków świetnie smakują na ciepło, ale również można je podawać na zimno jako przekąskę. Doskonale komponują się z różnymi sosami, np. jogurtowym lub czosnkowym.
Uwagi
- Wersja Wegetariańska: Dla wersji wegetariańskiej można dodać do masy pokruszone orzechy lub nasiona, które wzbogacą placki o dodatkowe wartości odżywcze i ciekawy smak.
- Dodatkowe Przyprawy: Oprócz majeranku, warto eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak czosnek granulowany, papryka słodka czy zioła prowansalskie.
- Alternatywa dla Mąki: Jeśli unikasz glutenu, można zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą.