Placki z cukinii bezglutenowe
Bezglutenowe placki z cukinii - pyszne i zdrowe danie idealne na lekki obiad, kolację lub przekąskę. Sprawdź nasz przepis na chrupiące placki pełne smaku i wartości odżywczych.
Składniki
- 2 sztuki cukinii
- 70 g mąki owsianej pełnoziarnistej bezglutenowej
- 2 jajka
- 100 ml oleju rzepakowego
- 45 g szczypiorku
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- mielony czosnek
Instrukcje
- Przygotowanie cukinii: Najpierw umyj cukinię pod bieżącą wodą. Następnie zetrzyj ją na tarce o średnich oczkach. Ważne jest, aby cukinia była starta na odpowiednią grubość, dzięki czemu placki będą miały odpowiednią konsystencję.
- Odstawienie cukinii: Po starciu cukinię należy odstawić na 10 minut do miski. W tym czasie cukinia puści sok, który następnie trzeba dokładnie odcisnąć. Nadmiar wody może sprawić, że placki będą zbyt wilgotne i trudne do usmażenia.
- Przygotowanie masy na placki: Do odciśniętej cukinii dodaj mąkę owsianą, drobno posiekany szczypiorek oraz wbij jajka. Aby masa była odpowiednio wilgotna, wlej pół szklanki wody. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i mielonym czosnkiem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby powstała jednolita masa.
- Smażenie placków: Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Kiedy olej będzie już gorący, nakładaj na nią łyżką ciasto, formując nieduże placki. Placki smaż po 4 minuty z każdej strony, aż będą zarumienione i chrupiące. Po usmażeniu placki odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Serwowanie: Bezglutenowe placki z cukinii najlepiej podawać na gorąco, tuż po usmażeniu. Świetnie smakują same, ale można je również podać z ulubionym sosem, np. jogurtowym z czosnkiem i ziołami. Placki te są również doskonałym dodatkiem do mięs lub jako część większego dania.
Uwagi
- Cukinia: Wybieraj cukinie średniej wielkości, młode i jędrne. Starsze cukinie mogą mieć twardszą skórkę i większą ilość nasion.
- Mąka owsiana: Bezglutenowa mąka owsiana pełnoziarnista to zdrowa alternatywa dla tradycyjnej mąki. Możesz ją również zastąpić innymi bezglutenowymi mąkami, np. ryżową czy kukurydzianą.
- Smażenie: Pilnuj, aby olej był dobrze rozgrzany przed nałożeniem ciasta. Placki smażone na zbyt zimnym oleju mogą wchłaniać za dużo tłuszczu.
- Przechowywanie: Placki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej je podgrzać na patelni lub w piekarniku.