Placki z buraka cukrowego
Odkryj przepis na pyszne placki z buraka cukrowego – zdrowe, aromatyczne i łatwe do przygotowania. Idealne na śniadanie, lunch czy kolację.
Składniki
- 800 g pulpy z odciśniętego buraka cukrowego
- 1 jajko
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 4 łyżki mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Instrukcje
- Przygotowanie buraka cukrowego: Najpierw dokładnie umyjemy buraka cukrowego pod zimną wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Następnie obierzemy go ze skóry, starając się usunąć wszelkie resztki ziemi i brudu. Buraka pokroimy na osiem równych części, co przyspieszy proces gotowania. Gotujemy buraka w dużej ilości wody do miękkości, co zajmie minimum 2,5 godziny. Im dłużej gotujemy, tym lepiej, aby burak był dobrze ugotowany i miękki.
- Przygotowanie masy z buraka: Ugotowanego buraka ścieramy na tarce o grubych oczkach lub używamy odpowiedniej przystawki w maszynce elektrycznej. Tak przygotowaną masę przekładamy na sito, aby odcedzić nadmiar płynów. Jeśli masa jest bardzo wodnista, odciskamy ją, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję. Im mniej płynna masa, tym mniej mąki będzie potrzebne, aby uzyskać odpowiednią gęstość ciasta.
- Przygotowanie ciasta na placki: Do odciśniętej masy buraczanej dodajemy jajko i gęsty jogurt naturalny. Mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły. Następnie dodajemy składniki suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier wanilinowy oraz cynamon. Całość dokładnie mieszamy łyżką, aby uzyskać jednolitą masę. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, dodajemy jeszcze odrobinę mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Smażenie placuszków: Rozgrzewamy patelnię o grubym dnie na małym ogniu. Nabieramy łyżką stołową porcje ciasta i formujemy placuszki, które następnie rozpłaszczamy na patelni. Smażymy na małym ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż placki będą ładnie rumiane i chrupiące. Ważne jest, aby nie ruszać placuszków zbyt wcześnie, ponieważ może to spowodować utratę ich kształtu. Najlepiej, gdy placuszki są dobrze zapieczone od spodu przed ich przewróceniem. Jeśli trudno jest przekręcić placuszki na drugą stronę, masa może być zbyt luźna i trzeba będzie dodać więcej mąki.
- Serwowanie placuszków: Upieczone, rumiane placuszki zdejmujemy z patelni i odkładamy na talerz. Możemy je podawać z jogurtem, serkiem lub owocami, w zależności od preferencji. Placki z buraka cukrowego świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.