Pizza z gruszką i gorgonzolą i orzechami
Poznaj przepis na wyrafinowaną pizzę z gruszką, gorgonzolą i orzechami. Idealne połączenie smaków: słodkiej gruszki, intensywnego sera gorgonzola i chrupiących orzechów. Zaskocz swoich gości tym wyjątkowym daniem!
Składniki
ciasto:
- 1 szklanka ciepłej wody
- ¼ szklanki mleka
- 1 łyżka soli
- 4 szklanki mąki
- 1 łyżka cukru
- 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie suchych
- 2 łyżki oleju roślinnego (do ciasta)
Dodatki:
- 1 gruszka
- ser gorgonzola
- ser gorgonzola
- płatki migdałów
- garść orzechów nerkowca
- 4 łyżki miodu
- pieprz
- rukola lub bazylia
- oliwa z oliwek
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Aktywacja drożdży: W misce łączymy drożdże, cukier, sól i mleko. Dodajemy ciepłą wodę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na dwie minuty, aby drożdże zaczęły pracować.
- Dodanie oleju: Do mieszaniny drożdżowej dodajemy olej roślinny i ponownie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Wyrabianie ciasta: Stopniowo dodajemy mąkę, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą, wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Formowanie kul: Gotowe ciasto dzielimy na trzy kulki. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek i układamy na blaszce wysmarowanej masłem lub oliwą z oliwek.
- Wyrastanie ciasta: Zewnętrzną krawędź ciasta smarujemy oliwą z oliwek. Placki ciasta umieszczamy w ciepłym miejscu i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 do 1,5 godziny.
Przygotowanie dodatków i pieczenie:
- Przygotowanie gruszki: Gruszkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plastry. Rozkładamy je równomiernie na wyrośniętym cieście.
- Dodanie serów i orzechów: Na plastry gruszki kładziemy kawałki sera gorgonzola oraz plastry camemberta. Posypujemy płatkami migdałów i garścią posiekanych orzechów nerkowca.
- Polanie miodem: Całość polewamy cienką strużką miodu, który podkreśli smak serów i gruszki.
- Pieczenie: Pizzę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C z funkcją grzania góra-dół (termoobieg 200°C) przez około 20 minut lub do momentu, gdy brzegi ciasta będą złociste i chrupiące.
- Wykończenie: Po upieczeniu pizzę dekorujemy świeżą rukolą lub bazylią oraz delikatnie posypujemy pieprzem do smaku.
Uwagi
- Wybór mąki: Do przygotowania ciasta na pizzę najlepiej używać mąki typu 00, która jest drobno mielona i zapewnia odpowiednią strukturę ciasta.
- Gruszki: Wybierając gruszki, postawmy na te, które są dojrzałe, ale nie zbyt miękkie. Powinny być słodkie i soczyste.
- Sery: Można eksperymentować z różnymi rodzajami serów pleśniowych. Gorgonzola i camembert to klasyczne wybory, ale dobrze sprawdzi się także roquefort.
- Pieczenie: Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany przed włożeniem pizzy. Wysoka temperatura zapewni chrupiące ciasto i równomiernie upieczone dodatki.
- Ciepłe miejsce: Aby ciasto dobrze wyrosło, umieśćmy je w ciepłym miejscu bez przeciągów.