Pierożki kebab-gyros
Pierożki kebab-gyros to wyjątkowe połączenie tradycyjnych pierogów z orientalnymi smakami. Wypróbuj przepis na pierożki z kurczakiem, pieczarkami i serem, idealne na każdą okazję.
Składniki
Ciasto:
- 1 kg mąki
- 100 g masła
- 100 g świeżych drożdży
- 500 ml mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
Farsz:
- 500 g fileta z kurczaka
- 1 cebula
- 500 g pieczarek
- 200 g żółtego sera
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 czerwona papryka
- 5 łyżek ketchupu
- 2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania pierożków
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta: Aby uzyskać idealne ciasto na pierożki, należy zacząć od przygotowania zaczynu. Drożdże rozkruszamy do miski, zalewamy ciepłym mlekiem i dodajemy łyżkę cukru. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie dodajemy przesianą mąkę, jajko, sól oraz roztopione masło. Ciasto należy starannie wyrobić, aż stanie się elastyczne i jednolite. Następnie odstawiamy je na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ten krok zapewni, że nasze ciasto będzie miękkie i puszyste, idealne do faszerowania.
- Przygotowanie farszu: Podczas gdy ciasto wyrasta, możemy zająć się przygotowaniem nadzienia. Fileta z kurczaka kroimy w drobną kostkę i przyprawiamy mieszanką przyprawy kebab-gyros, papryką słodką, czosnkiem granulowanym, a także solą i pieprzem do smaku. Kurczaka podsmażamy na złoty kolor, co nada mu odpowiednią strukturę i aromat.
- Następnie cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i również podsmażamy na odrobinie oliwy, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. W osobnej misce łączymy kurczaka, pieczarki z cebulą, kukurydzę, starty na tarce żółty ser, pokrojoną w kostkę paprykę oraz ketchup. Całość dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki połączyły się w jednolitą masę.
- Formowanie pierożków: Wyrośnięte ciasto należy rozwałkować na cienki placek o grubości około 3 mm. Za pomocą szklanki wycinamy kółka, na które nakładamy porcję przygotowanego farszu. Każde kółko zlepiamy dokładnie na brzegach, formując pierożki, tak jak w przypadku tradycyjnych pierogów.
- Pieczenie: Pierożki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy je roztrzepanym jajkiem, co nada im piękny, złocisty kolor po upieczeniu. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni Celsjusza i pieczemy pierożki przez około 20-25 minut, aż będą rumiane i chrupiące.
Uwagi
- Aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, możesz do farszu dodać pokrojoną w kostkę oliwki lub ser feta. Te dodatki idealnie komponują się z przyprawą kebab-gyros, nadając pierożkom śródziemnomorski charakter.
- Pierożki kebab-gyros można podawać z różnymi sosami, np. z sosem czosnkowym, sosem tzatziki, czy sosami pomidorowymi. Dzięki temu danie nabierze nowego wymiaru smakowego i świetnie uzupełni potrawę.
- Jeśli chcesz przygotować pierożki na imprezę, warto zrobić je wcześniej i przed podaniem tylko podgrzać w piekarniku. Świetnie sprawdzają się również na zimno jako przekąska.