Cofnij
pierogi z truskawkami

Pierogi z Truskawkami

Przepis na tradycyjne pierogi z truskawkami - delikatne ciasto, soczyste nadzienie, podane z jogurtem lub śmietaną. Idealny deser na letnie dni! Sprawdź, jak przygotować ten wyjątkowy przysmak krok po kroku.
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 45 minuty
Rodzaj Ciasto
Porcje 4
Kalorie 250 kcal

Składniki
 

Ciasto na pierogi:

  • 400 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • Szczypta soli

Nadzienie:

  • 200 g truskawek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Do podania:

  • 200 g jogurtu greckiego lub śmietany 12% lub 18%
  • Cukier puder do smaku

Instrukcje
 

Przygotowanie ciasta na pierogi:

  • Mieszanie składników: W dużej misce połączyć mąkę, jajko, ciepłą wodę i sól. Mieszać do uzyskania jednolitej masy.
  • Wyrabianie ciasta: Wyłożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodać więcej mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
  • Odpoczynek ciasta: Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na około 30 minut, aby odpoczęło. Dzięki temu będzie łatwiej je rozwałkować.

Przygotowanie nadzienia:

  • Przygotowanie truskawek: Małe truskawki przekroić na połówki, a większe na ćwiartki. Wymieszać je z mąką ziemniaczaną, która pochłonie nadmiar soku i zapobiegnie wyciekaniu podczas gotowania.
  • Formowanie pierogów: Po odpoczynku, podzielić ciasto na 3-4 części. Każdą część rozwałkować na cienki placek (około 2-3 mm), w razie potrzeby obsypując stolnicę i wałek mąką.
  • Wykrawanie kółek: Małą szklaneczką wykrawać kółka z ciasta. Na środek każdego kółka kłaść kawałek truskawki.
  • Zlepianie pierogów: Składać ciasto na pół i dokładnie zlepiać brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania. Ułożyć pierogi na stolnicy lub blacie.

Gotowanie pierogów:

  • Zagotowanie wody: W większym garnku zagotować wodę bez dodatku soli.
  • Gotowanie pierogów: Jak woda będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk). Po ponownym zagotowaniu, zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierogi do miękkości ciasta, przez około 2,5 minuty licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię wody.
  • Wyławianie pierogów: Wyławiać pierogi łyżką cedzakową i układać na talerzach.

Podanie pierogów:

  • Podanie z jogurtem lub śmietaną: Podawać pierogi z posłodzoną śmietaną lub jogurtem greckim. Posypać cukrem pudrem według uznania.

Uwagi

  • Wybór truskawek: Najlepiej wybierać dojrzałe, ale nie zbyt miękkie truskawki, aby łatwo można było je kroić i formować z nich nadzienie.
  • Zabezpieczenie przed wyciekaniem nadzienia: Dokładne zlepianie brzegów pierogów zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas gotowania. Można użyć widelca, aby dodatkowo zabezpieczyć brzegi.
  • Przechowywanie pierogów: Surowe pierogi można zamrozić i gotować bez rozmrażania, wydłużając czas gotowania o 1-2 minuty.