Pierogi z Truskawkami
Przepis na tradycyjne pierogi z truskawkami - delikatne ciasto, soczyste nadzienie, podane z jogurtem lub śmietaną. Idealny deser na letnie dni! Sprawdź, jak przygotować ten wyjątkowy przysmak krok po kroku.
Składniki
Ciasto na pierogi:
- 400 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- Szczypta soli
Nadzienie:
- 200 g truskawek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Do podania:
- 200 g jogurtu greckiego lub śmietany 12% lub 18%
- Cukier puder do smaku
Instrukcje
Przygotowanie ciasta na pierogi:
- Mieszanie składników: W dużej misce połączyć mąkę, jajko, ciepłą wodę i sól. Mieszać do uzyskania jednolitej masy.
- Wyrabianie ciasta: Wyłożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodać więcej mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
- Odpoczynek ciasta: Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na około 30 minut, aby odpoczęło. Dzięki temu będzie łatwiej je rozwałkować.
Przygotowanie nadzienia:
- Przygotowanie truskawek: Małe truskawki przekroić na połówki, a większe na ćwiartki. Wymieszać je z mąką ziemniaczaną, która pochłonie nadmiar soku i zapobiegnie wyciekaniu podczas gotowania.
- Formowanie pierogów: Po odpoczynku, podzielić ciasto na 3-4 części. Każdą część rozwałkować na cienki placek (około 2-3 mm), w razie potrzeby obsypując stolnicę i wałek mąką.
- Wykrawanie kółek: Małą szklaneczką wykrawać kółka z ciasta. Na środek każdego kółka kłaść kawałek truskawki.
- Zlepianie pierogów: Składać ciasto na pół i dokładnie zlepiać brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania. Ułożyć pierogi na stolnicy lub blacie.
Gotowanie pierogów:
- Zagotowanie wody: W większym garnku zagotować wodę bez dodatku soli.
- Gotowanie pierogów: Jak woda będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk). Po ponownym zagotowaniu, zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierogi do miękkości ciasta, przez około 2,5 minuty licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię wody.
- Wyławianie pierogów: Wyławiać pierogi łyżką cedzakową i układać na talerzach.
Podanie pierogów:
- Podanie z jogurtem lub śmietaną: Podawać pierogi z posłodzoną śmietaną lub jogurtem greckim. Posypać cukrem pudrem według uznania.
Uwagi
- Wybór truskawek: Najlepiej wybierać dojrzałe, ale nie zbyt miękkie truskawki, aby łatwo można było je kroić i formować z nich nadzienie.
- Zabezpieczenie przed wyciekaniem nadzienia: Dokładne zlepianie brzegów pierogów zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas gotowania. Można użyć widelca, aby dodatkowo zabezpieczyć brzegi.
- Przechowywanie pierogów: Surowe pierogi można zamrozić i gotować bez rozmrażania, wydłużając czas gotowania o 1-2 minuty.