Pierogi z mięsem
Odkryj klasyczny przepis na pierogi z mięsem, idealne połączenie delikatnego ciasta i soczystego farszu z mięsa wołowego. Sprawdź jak przygotować pierogi krok po kroku i rozkoszuj się tradycyjnym smakiem polskiej kuchni.
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml mocno ciepłej przegotowanej wody
- 2 łyżki oleju
- sól
Na farsz:
- 500 g mięsa wołowego
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 1 por
- 1/4 przypalonej cebuli
- liść kapusty włoskiej
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 ziarenka czarnego pieprzu
- 1 bułka
- 1 cebula
- 1/4 kostki masła
Instrukcje
Farsz:
- Gotowanie mięsa: Mięso umieść w garnku i zalej około 1,5 litrem wody. Dodaj pokrojoną marchew, pietruszkę, seler, por, przypaloną cebulę, liść kapusty włoskiej, liście laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Przygotowanie bułki: Namocz bułkę w przegotowanej wodzie. Możesz dodać trochę wywaru, aby wzmocnić smak farszu.
- Przygotowanie cebuli: Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na maśle na złoty kolor.
- Mielone mięso: Zmiel mięso z namoczoną bułką i podsmażoną cebulą. Dopraw farsz solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
Ciasto:
- Przygotowanie ciasta: Mąkę wsyp do dużej miski, dodaj olej i sól. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając całość, aż składniki się połączą. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Formowanie pierogów: Ciasto podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2-3 mm. Szklanką wytnij kółka.
- Nadziewanie i formowanie: Na środek każdego kółka ciasta połóż porcję przygotowanego farszu mięsnego. Zlep boki ciasta, formując pierogi.
- Gotowanie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z dodatkiem oleju. Wrzuć pierogi do wrzącej wody i gotuj przez około 3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
Podanie:
- Pierogi z mięsem podawaj na gorąco, polane odrobiną roztopionego masła i posypane świeżo siekaną natką pietruszki. To danie doskonale komponuje się z kwaśną śmietaną lub chrzanem.