Pieczone kąski z cukinii
Odkryj przepis na pieczone kąski z cukinii – zdrową i pyszną przekąskę, idealną na każdą okazję. Nasze krok po kroku instrukcje prowadzą Cię przez proces przygotowania tej chrupiącej i aromatycznej potrawy,
Składniki
- 900 g cukinii (ważona po wydrążeniu)
- 300 g żółtego sera
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 jajko
- Pęczek szczypiorku
- Sól, pieprz, granulowany czosnek
Do sosu:
- 1 łyżka majonezu
- 2-3 łyżki jogurtu greckiego
- Ząbek czosnku
- 1-2 łyżki posiekanego koperku
- Sól
Instrukcje
- Przygotowanie cukinii: Cukinię dokładnie myjemy, odcinamy końcówki, a następnie przekrawamy na pół wzdłuż. Za pomocą łyżki wydrążamy nasiona, starając się nie uszkodzić miąższu. Ważne jest, aby cukinii nie obierać ze skóry, gdyż to właśnie ona nadaje potrawie wyjątkową chrupkość po upieczeniu. Następnie cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ścierając warzywo, uzyskamy około 900 g startej cukinii.
- Odciśnięcie soku: Po starciu cukinii, kluczowe jest odciśnięcie nadmiaru soku. Można to zrobić, przekładając startą cukinię do czystej ściereczki i dokładnie ją wyciskając. Im mniej soku zostanie w cukinii, tym bardziej chrupiące będą nasze kąski po upieczeniu.
- Przygotowanie masy: Do dużej miski przekładamy odciśniętą cukinię. Dodajemy do niej bułkę tartą, starty na grubych oczkach żółty ser, jajko oraz posiekany szczypiorek. Całość doprawiamy do smaku solą (około 1 łyżeczki), pieprzem i granulowanym czosnkiem. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą, tworząc jednolitą masę. Masa powinna być na tyle gęsta, aby można było z niej formować kulki.
- Formowanie kąsków: Z przygotowanej masy formujemy kulki o wielkości nieco większej niż orzech włoski. Ważne jest, aby kulki były równych rozmiarów, co zapewni równomierne pieczenie. Gotowe kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując lekkie odstępy między nimi, aby miały miejsce na rozłożenie się podczas pieczenia.
- Pieczenie kąsków: Blaszkę z kulkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C z termoobiegiem. Pieczemy przez 30-40 minut, w połowie czasu delikatnie przewracając kulki na drugą stronę, aby równomiernie się zrumieniły. Kąski powinny być złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku.
- Przygotowanie sosu: Podczas gdy kąski się pieką, możemy przygotować sos, który idealnie dopełni smak naszej potrawy. W miseczce mieszamy majonez, jogurt grecki, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz posiekany koperek. Całość doprawiamy do smaku solą. Sos powinien być gęsty i kremowy, o wyraźnym czosnkowym aromacie.
- Serwowanie: Pieczone kąski z cukinii najlepiej podawać na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika. Układamy je na talerzu i podajemy z przygotowanym sosem. Ta zdrowa i smaczna przekąska świetnie sprawdzi się zarówno jako danie na imprezę, jak i szybki lunch.