Naleśniki z mąki pełnoziarnistej
Odkryj przepis na zdrowe naleśniki z mąki pełnoziarnistej! Proste i szybkie do przygotowania, bogate w błonnik i wartości odżywcze. Idealne na słodko i wytrawnie.
Składniki
- 1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 2000)
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- około 1/2 szklanki wody gazowanej (mineralnej lub źródlanej)
- szczypta soli
- 3 łyżki oleju
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta naleśnikowego: Na początek przesiać mąkę orkiszową pełnoziarnistą przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek i uzyskać lekką, jednorodną konsystencję. Dodać do mąki szczyptę soli, a następnie wlać mleko oraz jajka. Używając miksera, wymieszać składniki, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Dodanie oleju i wody mineralnej powinno następować stopniowo. Woda mineralna powinna być dodawana w ilości, która pozwoli na uzyskanie odpowiedniej konsystencji ciasta. Jeśli zależy nam na bardzo cienkich naleśnikach, warto zwiększyć ilość wody, aby uzyskać bardziej płynne ciasto. Po wymieszaniu wszystkich składników, odstawiamy ciasto na kilkanaście minut, aby odpoczęło.
- Smażenie naleśników: W międzyczasie przygotowujemy patelnię. Najlepiej sprawdzi się patelnia płaska, która umożliwi równomierne smażenie. Smarujemy ją odrobiną oleju i rozgrzewamy na średnim ogniu. Kiedy patelnia jest już dobrze rozgrzana, nalewamy porcję ciasta. Ważne jest, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na patelni, aby uzyskać cienkie naleśniki. Smażymy naleśniki z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące. Z podanej ilości składników uzyskamy około 10 naleśników o średnicy 20 cm. Jeśli użyjemy większej patelni, liczba naleśników będzie mniejsza.
- Podanie i serwowanie: Naleśniki z mąki pełnoziarnistej są niezwykle uniwersalne i mogą być podawane na wiele sposobów. Możemy je posmarować dżemem, co nada im słodki smak. Świetnie sprawdzą się również jako dodatek do sera i owoców, co tworzy zdrową i pożywną przekąskę. Jeśli preferujemy wersję wytrawną, naleśniki możemy wypełnić ulubionym nadzieniem, takim jak szynka, ser, warzywa czy grzyby.
Uwagi
- Aby naleśniki były jeszcze smaczniejsze, warto dodać do ciasta szczyptę cynamonu lub wanilii, które wzbogacą ich smak.
- Jeżeli planujemy przechowywać naleśniki, najlepiej jest owinąć je folią aluminiową lub przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały świeżość.
- Patelnię warto przed każdym smażeniem przetrzeć papierowym ręcznikiem nasączonym odrobiną oleju, aby uniknąć przywierania ciasta.