Najlepsza Domowa Zupa Ziemniaczana
Pyszna, domowa zupa ziemniaczana z chrupiącym boczkiem, kremową śmietaną i delikatnie roztopionym serem.
Składniki
- 6 średnich ziemniaków typu Russet
- 1 cebula
- 3 marchewki
- 3 łodygi selera
- 6 plasterków boczku
- 8 szklanek bulionu
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki mąki
- 1 szklanka drobno startego sera
Instrukcje
- Przygotowanie Składników: Na początek zgromadź wszystkie składniki, aby praca przebiegała sprawnie i bez przestojów. Ziemniaki obierz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Marchewki obierz i pokrój w plastry, a seler w kostkę. Boczek usmaż na chrupiąco, a następnie pokrój na drobne kawałki. Cebulę posiekaj.
- Smażenie Warzyw: W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju lub masła. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione. Ten etap pozwala wydobyć pełnię smaku z warzyw, co nada głębi zupie.
- Dodanie Ziemniaków i Bulionu: Dodaj pokrojone ziemniaki do garnka z warzywami i zalej całość bulionem. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. Bulion stanowi bazę smaku zupy, dlatego wybór dobrej jakości bulionu warzywnego lub drobiowego jest kluczowy.
- Przygotowanie Bazy Kremowej: W miseczce wymieszaj mleko, śmietanę kremówkę oraz mąkę. Mąka zagęści zupę, nadając jej aksamitną konsystencję. Aby uniknąć grudek, dodawaj mieszankę stopniowo do gorącej zupy, cały czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Dodanie Boczek i Ser: Gdy zupa zgęstnieje, dodaj posiekany boczek oraz starty ser. Mieszaj, aż ser się całkowicie roztopi, nadając zupie jeszcze bardziej kremowej konsystencji i wyrazistego smaku. Boczek dodaje zupie charakterystycznej, lekko wędzonej nuty, a ser podkreśla jej kremowy charakter.
- Doprawianie i Podanie Zupy: Na koniec dodaj świeżo posiekaną natkę pietruszki, która ożywi zupę i nada jej świeżości. Spróbuj i ewentualnie dostosuj przyprawy. Podawaj zupę gorącą, posypaną dodatkową porcją natki pietruszki oraz, opcjonalnie, z grzankami lub kawałkami chleba na boku.
Uwagi
- Wybór Ziemniaków: Ziemniaki typu Russet są idealne do zup, ponieważ ich wysoka zawartość skrobi zapewnia kremową konsystencję.
- Bulion: Aby zupa miała głęboki smak, najlepiej jest używać domowego bulionu warzywnego lub drobiowego. Można także dodać liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego do gotowania dla uzyskania bogatszego aromatu.
- Ser: Dobór sera może wpłynąć na smak zupy. Do tej zupy doskonale pasuje ser cheddar, gouda lub parmezan.
- Grzanki: Aby zupa była jeszcze bardziej sycąca, podawaj ją z grzankami czosnkowymi. Wystarczy pokroić chleb na kostki, polać oliwą, doprawić czosnkiem i ziołami, a następnie zapiec w piekarniku do uzyskania chrupkości.