Najlepsza domowa pizza
Przepis na najlepszą domową pizzę z chrupiącym ciastem, aromatycznym sosem pomidorowym i ulubionymi dodatkami. Poznaj sprawdzony sposób na idealną pizzę z mąki pszennej i drożdży.
Składniki
Ciasto do pizzy:
- 450 g mąki pszennej typu 405
- 7 g drożdży instant
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Dodatki:
- Kilka łyżek sosu pomidorowego
- 180 g żółtego sera
- 1 mała cebula
- Kilka plastrów ulubionej szynki
- Opcjonalnie: kukurydza, pieczarki, oliwki
Instrukcje
Przygotowanie ciasto do pizzy:
- Przygotowanie drożdży: Zaczynamy od aktywacji drożdży. 7 g drożdży instant wsypujemy do 250 ml ciepłej wody, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 5 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
- Mieszanie składników na ciasto: W tym czasie do dużej miski przesiewamy 450 g mąki pszennej. Dodajemy do niej 1 łyżeczkę soli oraz 1 łyżkę oleju. Gdy drożdże są gotowe, wlewamy je do mąki i całość zagniatamy. Proces zagniatania ciasta powinien trwać około 10 minut, aby ciasto stało się elastyczne i jednolite.
- Czas na wyrośnięcie ciasta: Gotowe ciasto formujemy w kulę, wkładamy do miski i przykrywamy czystą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość. W tym czasie można przygotować sos i dodatki.
Przygotowanie sosu pomidorowego i dodatków:
- Sos pomidorowy do pizzy: Do przygotowania sosu pomidorowego najlepiej wykorzystać domowy przecier lub dobrej jakości pomidory z puszki. Kilka łyżek sosu pomidorowego mieszamy z odrobiną soli, pieprzu, oregano i czosnku. Można dodać również kilka kropel oliwy z oliwek dla pełniejszego smaku.
- Ser i pozostałe dodatki: Do naszej pizzy użyjemy 180 g żółtego sera, najlepiej mozzarelli. Ścieramy go na tarce o grubych oczkach. 1 małą cebulę kroimy w cienkie plasterki. Do tego dodamy kilka plastrów ulubionej szynki. Opcjonalnie można dodać pieczarki, oliwki lub kukurydzę – wszystko zależy od preferencji.
Formowanie i pieczenie pizzy:
- Formowanie placka: Po godzinie ciasto powinno być już wyrośnięte. Wyjmujemy je z miski i dzielimy na dwie części. Z każdej z nich formujemy okrągły placek o średnicy około 30 cm. Placki układamy na blachach do pieczenia (najlepiej wyłożonych papierem do pieczenia lub oprószonych mąką).
- Smarowanie sosem i układanie dodatków: Na każdej pizzy rozprowadzamy równomiernie kilka łyżek sosu pomidorowego. Następnie posypujemy startym serem, a na wierzch układamy cebulę i plastry szynki. Jeśli lubisz, możesz dodać inne składniki, takie jak oliwki czy pieczarki.
- Pieczenie pizzy: Pizzę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230°C (grzanie góra-dół). Pieczemy przez około 15 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a ser się rozpuści i zarumieni.
Podawać pizzę:
- Gotową pizzę kroimy na trójkąty i podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika. Można ją serwować z dodatkiem świeżej rukoli, oliwek lub sosem czosnkowym. Świetnie komponuje się także z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem.