Muffiny z mąki migdałowej
Przepis na wyjątkowe muffiny z mąki migdałowej: delikatne, wilgotne i pełne smaku. Idealne dla zdrowo odżywiających się. Odkryj nasze sprawdzone porady i wskazówki!
Składniki
- Mąka migdałowa – 50 g (czyli miałko zmielone migdały)
- Mąka pszenna – 45 g
- Cukier – 100 g
- Białka – 3 sztuki
- Masło – 50 g, rozpuszczone, ostudzone
- Sól – duża szczypta
- Łyżeczki proszku do pieczenia – 1
Instrukcje
- Przygotowanie Składników: W pierwszej kolejności, przygotowujemy wszystkie składniki. Mąkę migdałową najlepiej przesiać przez sito, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Białka oddzielamy od żółtek i umieszczamy w osobnej miseczce.
- Łączenie Składników: W dużej misce łączymy mąkę migdałową, mąkę pszenną, cukier, sól oraz proszek do pieczenia. Następnie dodajemy białka i ostudzone, rozpuszczone masło. Całość dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 30 minut.
- Przygotowanie Foremek: Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki. Przygotowujemy foremki na babeczki – możemy je nasmarować masłem lub wyłożyć papierowymi papilotkami. Ciasto wlewamy do foremek, wypełniając je do około 3/4 wysokości.
- Pieczenie Muffinów: Piekarnik nagrzewamy do temperaturze 180 stopni Celsjusza. Foremki z ciastem wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 25 minut, aż babeczki się zarumienią. Po upieczeniu, muffiny wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostudzenia.
- Dekorowanie Muffinów: Ostudzone babeczki możemy opcjonalnie ozdobić lukrem i posypać płatkami migdałów lub orzechami. Lukier przygotowujemy, mieszając cukier puder z odrobiną wody lub soku z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Uwagi
- Zamiast mąki pszennej: Jeśli chcecie, możecie całkowicie zastąpić mąkę pszenną mąką migdałową, jednak pamiętajcie, że wpłynie to na konsystencję ciasta.
- Dodatki: Do ciasta można dodać ulubione bakalie, takie jak rodzynki, suszone owoce, czy kawałki czekolady.
- Bezglutenowe: Muffiny można przygotować w wersji bezglutenowej, zastępując mąkę pszenną mąką ryżową lub kokosową.
- Przechowywanie: Muffiny najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, dzięki czemu zachowają świeżość przez kilka dni.