Muffiny piernikowe wilgotne
Wilgotne muffiny piernikowe z aromatycznymi przyprawami, miodem i powidłami śliwkowymi. Idealny przepis na świąteczny deser, który zachwyci swoim smakiem i łatwością przygotowania.
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 4 jajka
- Pół szklanki cukru
- 3 łyżki płynnego miodu
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 100g powideł śliwkowych
Dekoracji:
- 4 łyżki mleka
- 150g czekolady deserowej
- 2 łyżki migdałów w słupkach
- 2 łyżki perełek cukrowych
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta: Najpierw należy utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę. To bardzo ważny etap, ponieważ dobrze ubite jajka sprawiają, że muffiny będą lekkie i puszyste. Do ubitych jajek stopniowo dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Przesiewanie składników suchych jest istotne, gdyż dzięki temu ciasto będzie jednolite i bez grudek.
- Dodanie przypraw i innych składników: Do masy dodajemy przyprawę do piernika, która nada muffinkom ich charakterystyczny aromat. Następnie wlewamy płynny miód – ważne, aby był dobrej jakości, ponieważ to on odpowiada za słodycz i wilgotność ciasta. Dodajemy również olej rzepakowy, który sprawi, że muffiny będą wilgotne i miękkie, oraz powidła śliwkowe, które wzmocnią smak i dodadzą muffinkom soczystości.
- Pieczenie muffinek: Gotowe ciasto przelewamy do papierowych papilotek umieszczonych w formie do muffinek. Piekarnik nagrzewamy do 180°C i wstawiamy do niego nasze muffiny. Pieczenie trwa 20-25 minut, aż do momentu, gdy muffiny nabiorą złocistego koloru i będą sprężyste w dotyku. Po upieczeniu wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Dekoracja muffinek: Podczas gdy muffiny stygną, możemy przygotować czekoladową polewę. W tym celu czekoladę deserową rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka, aż uzyskamy gładką i lśniącą masę. Polewą dekorujemy wierzch każdej muffinki. Następnie posypujemy je migdałami w słupkach i perełkami cukrowymi. Dzięki tej dekoracji muffiny zyskają nie tylko na smaku, ale i na wyglądzie, stając się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.
- Podanie muffinek piernikowych: Muffiny piernikowe wilgotne są gotowe do podania. Idealnie pasują na świąteczny deser, ale sprawdzą się również jako słodka przekąska na co dzień. Można je serwować z kubkiem gorącej herbaty, kawy, a nawet gorącej czekolady. Ich intensywny smak przypraw korzennych w połączeniu z delikatnym, wilgotnym ciastem sprawia, że są to jedne z najsmaczniejszych świątecznych wypieków.