Mokhrakuli z warzywami i mozzarellą
Odkryj przepis na pyszne mokhrakuli z warzywami i mozzarellą! Dowiedz się, jak przygotować soczyste placki z delikatnym ciastem i aromatycznymi składnikami.
Składniki
Ciasto:
- 3 jajka
- 200 g mąki
- 150 ml wody
- 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu
- 1 płaska łyżeczka cukru
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki sody
Nadzienie:
- 1 pomidor
- 50 g zielonej cebulki
- 150 g sera mozzarella
- 1 duży ziemniak
- 1 łyżka mielonej papryki
- 5 łyżek oleju
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta: W pierwszym kroku musimy przygotować ciasto. W misce ubijamy jajka z solą i cukrem. Dodajemy wodę oraz śmietanę (lub jogurt) i dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły. Stopniowo dodajemy mąkę oraz sodę, mieszając do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy. Konsystencja ciasta powinna przypominać ciasto na naleśniki, więc jeśli jest zbyt gęste, można dodać odrobinę wody.
- Przygotowanie nadzienia: Kiedy ciasto jest już gotowe, przystępujemy do przygotowania nadzienia. Mozzarellę i pomidora kroimy w kostkę, a zieloną cebulkę drobno siekamy. Ziemniaka ścieramy na tarce o grubych oczkach, co sprawi, że nadzienie będzie miało idealną teksturę. Wszystkie pokrojone składniki dodajemy do ciasta, a na koniec wlewamy olej i dodajemy mieloną paprykę. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły, a ciasto nabrało intensywnego smaku.
- Smażenie mokhrakuli: Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju wylewamy ciasto. Smażymy na małym ogniu przez około 15 minut. W międzyczasie warto przykryć patelnię, co pozwoli na równomierne podgrzanie ciasta. Gdy spód placka nabierze złotego koloru, ostrożnie przewracamy go na drugą stronę i smażymy jeszcze przez 5 minut, aż mokhrakuli będą równomiernie zarumienione.
- Serwowanie: Gdy mokhrakuli są już gotowe, odkładamy je na talerz i możemy je podać na ciepło lub na zimno. Idealnie komponują się z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym. Można je również podać z ulubioną sałatką, co doda świeżości do dania.