Makaron z sosem z pieczonych warzyw
Spróbuj pysznego makaronu z sosem z pieczonych warzyw! Prosty przepis na zdrowe danie, które łączy aromatyczne warzywa z makaronem.
Składniki
- Dowolny makaron
- 1 duża marchewka
- 2 papryki
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2-3/4 szklanki wody
Instrukcje
- Przygotowanie piekarnika i blaszki: Piekarnik należy nagrzać do temperatury 180°C, ustawiając funkcję góra-dół. W tym czasie należy przygotować dużą blachę, którą wykładamy papierem do pieczenia. Alternatywnie, można użyć dużego naczynia żaroodpornego.
- Przygotowanie warzyw: Warzywa myjemy i obieramy. Marchewkę i cukinię kroimy w szerokie paski, cebule w ćwiartki, a papryki w większe kawałki. Czosnek pozostawiamy w całości, ale obrany z łupin. Warzywa układamy na blasze, polewamy oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym. Następnie posypujemy ziołami prowansalskimi, wędzoną papryką, solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa. Rozkładamy warzywa na blaszce w jednej warstwie.
- Pieczenie warzyw: Blaszkę z warzywami wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 30-35 minut, aż warzywa staną się miękkie i lekko przyrumienione. Warto co jakiś czas sprawdzać ich stan, aby uniknąć przypalenia.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odlewamy 1/2 szklanki wody z gotującego się makaronu, którą odkładamy na później. Ugotowany makaron odcedzamy i zostawiamy w garnku.
- Przygotowanie sosu: Po upieczeniu warzyw, przekładamy je do blendera kielichowego (można również użyć blendera ręcznego, jeśli mamy szklany pojemnik). Dolewamy odłożoną wodę z makaronu (najpierw 1/2 szklanki; jeśli sos będzie zbyt gęsty, można dodać więcej wody). Dodajemy płatki drożdżowe lub parmezan, a także sok z cytryny. Miksujemy wszystko do uzyskania gładkiego sosu. Sos możemy dodatkowo doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Łączenie makaronu z sosem: Gotowy sos wlewamy na ugotowany makaron i dokładnie mieszamy, aby cały makaron był równomiernie pokryty sosem.
- Serwowanie: Makaron z sosem z pieczonych warzyw serwujemy od razu po przygotowaniu. Możemy dodatkowo posypać danie płatkami drożdżowymi lub świeżo startym serem.