makaron z pesto pistacjowym
Makaron z pesto pistacjowym - eleganckie danie kuchni włoskiej, które zachwyca intensywnymi smakami pistacji, bazylii i parmezanu.
Składniki
- 250 g makaronu
- 55 g parmezanu
- 50 g obranych niesolonych pistacji
- 65 ml oliwy z oliwek
- 1 pęczek bazylii
- 1 ząbek czosnku
- Sól
- Świeżo mielony pieprz
Dodatkowo:
- ¾ szklanki wody spod gotowania makaronu
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Na początku przygotuj wszystkie składniki. Parmezan zetrzyj na tarce o małych oczkach, aby uzyskać delikatne wiórki, które łatwo połączą się z pozostałymi składnikami. Bazylię dokładnie umyj, osusz, a następnie poodrywaj liście z gałązek, odkładając je na bok.
- Prażenie pistacji: Na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię wsyp obrane pistacje. Podprażaj je przez chwilę, aby wydobyć pełnię smaku, następnie przesyp je do miski i pozostaw do przestudzenia. Ten etap jest kluczowy, ponieważ prażenie pistacji nadaje pesto głębszego, intensywniejszego smaku.
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól, a następnie wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, ale pozostaw ¾ szklanki wody spod gotowania – będzie ona potrzebna do przygotowania pesto.
- Przygotowanie pesto pistacjowego: W blenderze umieść pistacje, liście bazylii, czosnek, starty parmezan oraz oliwę z oliwek. Zmiksuj wszystko na jednolitą masę, aż składniki dobrze się połączą. Następnie przełóż pesto do dużej miski, wlej wodę spod gotowania makaronu i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Łączenie makaronu z pesto: Przełóż ugotowany makaron do miski z pesto. Dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek makaronu był pokryty równomiernie sosem. Ważne jest, aby zrobić to szybko, zanim makaron ostygnie, co pozwoli na lepsze połączenie smaków.
- Serwowanie makaronu z pesto pistacjowym: Danie podawaj od razu po przyrządzeniu, aby zachować świeżość i intensywność smaków. Makaron z pesto pistacjowym świetnie komponuje się z lampką białego wina, które podkreśli orzechowe nuty pistacji i aromat świeżej bazylii.