Makaron z łososiem i mascarpone
Makaron z łososiem i mascarpone to wykwintne danie, które łączy kremowy sos z serka mascarpone z aromatycznym łososiem wędzonym. Idealne na elegancki obiad lub kolację.
Składniki
- 200 g makaronu fettucine
- 250 g serka mascarpone
- 100 g wędzonego łososia
- 1 łyżka stołowa kaparów
- 1 pęczek koperku
- 7 suszonych pomidorów w oleju
- 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
- Pieprz biały
- 1 ząbek czosnku
Instrukcje
- Przygotowanie makaronu: Makaron fettucine gotujemy w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotować makaron na al dente jest kluczowe, aby zachował on swoją strukturę i dobrze łączył się z sosem. Po ugotowaniu odcedzamy makaron i odstawiamy na bok.
- Przygotowanie składników: W międzyczasie, przygotowujemy pozostałe składniki. Suszone pomidory oraz łososia wędzonego kroimy na kwadraty. Łososia pokrojonego dodajemy do dalszego przygotowania. Koperek opłukujemy pod bieżącą wodą, a następnie drobno sieciemy. W misce łączymy koperek z serkiem mascarpone, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Przygotowanie sosu: Na dużej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Dodajemy kapary oraz pokrojone suszone pomidory, smażymy przez około 2-3 minuty, aż składniki się zrumienią. Następnie dodajemy łososia pokrojonego oraz wyciśnięty ząbek czosnku. Smażymy przez chwilę, aż czosnek zacznie wydobywać swój aromat.
- Łączenie składników: Do patelni dodajemy pieprz biały oraz kilka kropli soku z cytryny, które dodadzą świeżości daniu. Następnie dodajemy wcześniej przygotowane mascarpone z koperkiem. Makaronu dodaj do sosu i mieszamy składniki na małym ogniu, aż ser mascarpone całkowicie się rozpuści, tworząc jednolity, kremowy sos. Ważne jest, aby sos nie gotował się zbyt długo, aby nie stracił swojej kremowej konsystencji.
- Finalizacja dania: Gdy sos będzie gotowy, dodajemy do niego ugotowany makaron fettucine, dokładnie mieszając, aby makaron dobrze pokrył się sosem. Danie podajemy od razu, najlepiej posypane świeżym koperkiem lub dodatkową ilością suszonego pomidora dla dekoracji.
Uwagi
- Makaron warto gotować na al dente, aby lepiej trzymał sos i nie był zbyt miękki.
- Koper można zastąpić bazylią lub tymianem, jeśli preferujesz inne zioła.
- Wędzony łosoś można zamienić na świeżego łososia, który wcześniej należy ugotować lub usmażyć.