Makaron z krewetkami i szafranem
Wypróbuj nasz przepis na makaron z krewetkami i szafranem – eleganckie danie pełne aromatu i smaku. Delikatne krewetki w kremowym sosie z szafranem.
Składniki
- 250 g makaronu
- 250 g cukinii
- 3 szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 250 g średnich krewetek
- 70 ml białego wytrawnego wina
- 50 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 opakowanie szafranu (0,12 g)
- 50 ml gorącej wody
- Sól
- Pieprz
Instrukcje
- Gotowanie Makaronu: W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą. Dodajemy makaron Bavette i gotujemy go al dente, czyli o 2 minuty krócej niż sugeruje producent na opakowaniu. Po ugotowaniu, odcedzamy makaron i odstawiamy na bok. Pamiętaj, aby makaron nie był zbyt miękki, gdyż będzie jeszcze podgrzewany z sosem.
- Przygotowanie Szafranu: Szafran zalewamy gorącą wodą i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy na kilka minut, aby aromat oraz kolor mogły się uwolnić. Odstawiamy szafran na bok, aby mógł naciągnąć.
- Oczyszczanie Krewetek: Krewetki myjemy pod zimną wodą. Usuwamy głowy, następnie delikatnie zdejmujemy pancerze oraz odnóża. Nacinamy krewetki wzdłuż zewnętrznej krawędzi (na grzbiecie) i wewnętrznej (na brzuchu), usuwamy ciemną żyłkę (jelito). Po oczyszczeniu, jeszcze raz dokładnie płuczemy krewetki pod zimną wodą.
- Smażenie Cukinii i Krewetek:Na dużej patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy drobno posiekaną szalotkę i smażymy, aż cebula stanie się szklista. Następnie dodajemy przeciśnięty czosnek i polewamy wszystko białym winem. Gotujemy na średnim ogniu, aż wino całkowicie odparuje.Dodajemy oliwę z oliwek oraz pokrojoną cukinię do patelni. Podsmażamy przez kilka minut, aż cukinia zacznie mięknąć. Następnie dodajemy krewetki oraz doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy, mieszając, przez około 3-4 minuty, aż krewetki staną się różowe i ugotowane.
- Przygotowanie Sosu: Patelnię zdejmujemy z ognia. Ostrożnie wlewamy śmietankę kremówkę oraz wodę z szafranem. Mieszamy, aż składniki się połączą. Przenosimy patelnię na niski ogień i gotujemy, aż sos zacznie gęstnieć.
- Łączenie Składników: Na koniec dodajemy ugotowany makaron do patelni z sosem i krewetkami. Dokładnie mieszamy, aby makaron dobrze wchłonął sos i składniki się połączyły. Podgrzewamy wszystko jeszcze przez kilka minut, aby danie było ciepłe.
- Podanie: Makaron z krewetkami i szafranem podajemy od razu po przygotowaniu. Możemy udekorować danie świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, lub dodatkową szczyptą szafranu dla intensyfikacji smaku i wyglądu.