Makaron z krewetkami i cukinią
Makaron z krewetkami i cukinią to wykwintne danie o bogatym smaku. Dowiedz się, jak przygotować pyszny makaron tagliatelle z delikatnymi krewetkami, chrupiącą cukinią i kremowym sosem, który zachwyci Twoich gości.
Składniki
- 12-16 krewetek
- 1 mała cukinia (ok. 250 g)
- 150 g makaronu tagliatelle
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 6 łyżek śmietanki kremówki 30%
- 2 ząbki czosnku
- 6 łyżek białego wina
- 1 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- Szczypta szafranu (opcjonalnie)
- 2 cząstki cytryny
Instrukcje
- Przygotowanie krewetek i cukinii: Krewetki dokładnie oczyść, umyj pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym. Cukinię pokrój na cienkie plastry, a następnie przekrój je na połówki. Natkę pietruszki posiekaj drobno, a czosnek zetrzyj na drobnej tarce. Te kroki przygotowawcze są kluczowe, aby składniki były gotowe do szybkiego smażenia.
- Gotowanie makaronu: Makaron tagliatelle ugotuj al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pamiętaj, aby do wody dodać sól i odrobinę oliwy, aby makaron nie kleił się po ugotowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując kilka łyżek wody z gotowania – przyda się do późniejszego etapu przygotowania sosu.
- Smażenie cukinii i czosnku: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy będzie gorąca, dodaj starty czosnek i podsmaż go przez około minutę, aż zacznie się złocić i uwolni swój aromat. Następnie dodaj pokrojoną cukinię i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cukinia zmięknie i zacznie się ładnie rumienić. W tym momencie dodaj łyżkę masła, sól do smaku oraz, jeśli używasz, szafran. Kontynuuj smażenie jeszcze przez 2-3 minuty, co chwilę mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
- Dodanie krewetek: Przesuń cukinię na brzeg patelni, tworząc miejsce na krewetki. Dodaj drugą łyżkę masła na wolne miejsce na patelni, a następnie dodaj krewetki. Smaż je na większym ogniu przez około pół minuty z każdej strony, aż staną się różowe i delikatnie przyrumienione. Dopraw solą według uznania.
- Połączenie składników: Gdy krewetki są gotowe, dodaj na patelnię posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj wszystkie składniki razem. Chwilę razem podsmażaj, aby smaki się połączyły. Następnie wlej białe wino i zwiększ ogień, aby szybko odparować alkohol. Wino dodaje daniu głębi smaku i podkreśla aromaty składników.
- Przygotowanie sosu: Gdy wino odparuje, wlej śmietankę kremówkę na patelnię i dodaj ugotowany makaron. Mieszaj składniki delikatnie, dodając kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby sos uzyskał odpowiednią konsystencję. Całość zagotuj, ale nie gotuj zbyt długo – wystarczy, aby sos zgęstniał i dokładnie oblepił makaron. W razie potrzeby dopraw solą.
- Serwowanie: Makaron z krewetkami i cukinią najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy jest jeszcze gorący i pełen aromatów. Danie możesz udekorować cząstkami cytryny, które dodadzą świeżości i dodatkowego smaku. Podawaj na eleganckich talerzach, aby podkreślić wykwintny charakter potrawy.