Lazania z mięsem mielonym
Przepis na klasyczną lazanię z mięsem mielonym, idealny na rodzinny obiad. Dowiedz się, jak przygotować pyszny sos pomidorowy, aksamitny beszamel i warstwy makaronu.
Składniki
Składniki na dużą blaszkę:
- 1 opakowanie płatów lazanii
- 300 g sera żółtego w kostce
Sos pomidorowy mięsny:
- 800 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowe)
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- Sól, pieprz
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 3 łyżki oleju
Sos beszamelowy:
- 1 litr mleka
- 200 g masła
- 3 łyżki mąki pszennej
- Sól, pieprz
- Gałka muszkatołowa
Instrukcje
Przygotowanie Sosu Pomidorowego Mięsnego:
- Podsmażenie Cebuli i Czosnku:- Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, dodać cebulę i podsmażać na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista.- Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i smażyć razem przez około 1 minutę, aż poczujemy jego aromat.
- Dodanie Mięsa Mielonego: Do cebuli i czosnku dodać mięso mielone. Smażyć na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż mięso równomiernie się zrumieni i przestanie być surowe.
- Dodanie Pomidorów i Przypraw: Dodać do mięsa dwie puszki krojonych pomidorów. Doprawić solą, pieprzem i łyżeczką ziół prowansalskich. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą. Sos powinien być gęsty i aromatyczny.
Przygotowanie Sosu Beszamelowego:
- Zagotowanie Mleka z Masłem: W dużym garnku zagotować 1 litr mleka z 200 g masła. Gdy masło się rozpuści, zmniejszyć ogień do minimum.
- Dodanie Mąki i Zagęszczanie Sosu: Do garnka z mlekiem i masłem dodać 3 łyżki mąki pszennej, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Sos powinien zacząć gęstnieć.
- Doprawienie Sosu: Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Gotować na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż sos stanie się gładki i kremowy. Powinno to potrwać około 10 minut.
Składanie Lazanii:
- Przygotowanie Blaszki: Na dno dużej blaszki wlać chochlę sosu beszamelowego (około 1/6 porcji). Na to położyć płaty lazanii jeden obok drugiego, tworząc równą warstwę.
- Warstwy Sosu i Makaronu: - Na płaty lazanii nałożyć kolejną chochlę sosu beszamelowego (1/6 porcji), a następnie równomiernie rozprowadzić 1/3 startego sera żółtego i 1/2 sosu mięsnego.- Sos mięsny przykryć kolejną warstwą sosu beszamelowego, na którym położyć nowe płaty lazanii. Powtórzyć czynność, tworząc kolejne warstwy.
- Ostatnia Warstwa: Trzecią warstwę płatów lazanii przykryć resztą sosu beszamelowego i posypać pozostałym serem żółtym. Lazania powinna być równomiernie pokryta sosem i serem.
Pieczenie Lazanii:
- Odpoczynek Przed Pieczeniem: Lazania przed wstawieniem do piekarnika powinna poleżeć około 30-60 minut, aby smaki się przegryzły. Jeśli jednak czas nas goni, można piec od razu.
- Pieczenie: Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza. Lazanię piec przez około 40 minut, aż ser na wierzchu stanie się złocisty, a brzegi lekko zrumienione.
Podanie Lazanii:
- Lazania najlepiej smakuje po krótkim odpoczynku, gdy smaki się przegryzą, a warstwy dobrze się zwiążą. Kroić na duże kawałki i podawać na ciepło, udekorowaną świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy pietruszka. Doskonale komponuje się z lekką sałatką z rukoli i pomidorów oraz kieliszkiem czerwonego wina.