Lazania z cukinią
Lazania z cukinią to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnej lazanii. Poznaj przepis na lżejszą wersję tego włoskiego klasyka, idealną dla osób dbających o linię.
Składniki
Główne Składniki:
- 400 g cukinii
- Listki świeżej bazylii
Składniki na Sos Mięsny:
- 2 łyżki oliwy
- 1 biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 700 g mielonej wołowiny lub mięsa z indyka
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 4-5 dojrzałych pomidorów
- 3 łyżki wody
Składniki na Sos Serowy:
- 325 ml śmietany do zup i sosów
- 250 g żółtego sera
- 1 ząbek czosnku
- Sól i czarny pieprz
Instrukcje
Przygotowanie Cukinii:
- Umyj cukinię i pokrój ją na podłużne paski za pomocą mandoliny lub obieraczki do warzyw. Połóż plasterki cukinii na ręczniku papierowym, lekko posyp solą i odstaw na 10 minut, aby puściła sok.
Przygotowanie Sosu Mięsnego:
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż chwilę, aż cebula zmięknie.
- Dodaj mięso mielone oraz suszone zioła: bazylię i oregano. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Smaż mięso, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni.
- Dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory (lub pomidory z puszki), wodę oraz koncentrat pomidorowy. Gotuj na średnim ogniu przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotowanie Sosu Serowego:
- Wlej śmietanę do średniego garnka. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz połowę startego sera. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
Złożenie Lazanii:
- Naczynie do zapiekania (25 × 20 cm) wysmaruj masłem. Na dno wyłóż 1/3 sosu mięsnego, polej porcją sosu serowego i ułóż warstwę plastrów cukinii. Powtarzaj czynności do wykończenia składników, tak aby końcową warstwę stanowiła cukinia. Wierzch dania posyp resztą startego sera.
- Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do pieca nastawionego na 200°C. Piecz około 20 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
Serwowanie Lazanii:
- Odstaw lazanię na co najmniej 15 minut przed podaniem, aby zastygła. Dzięki temu uda się wykroić równe i nierozpadające się kawałki. Podawaj potrawę samodzielnie lub z świeżą sałatą skropioną sosem na bazie oliwy i octu balsamicznego.
Uwagi
Dodatki i Dekoracje:
- Dekoruj lazanię listkami świeżej bazylii, które dodadzą jej świeżości i koloru.
- Podawaj z pieczywem czosnkowym lub chrupiącą bagietką, aby uzupełnić posiłek.
- Zamiast mięsa wołowego można użyć mielonego mięsa z indyka, co uczyni danie jeszcze lżejszym.
- Dodanie warzyw takich jak papryka, bakłażan czy szpinak wzbogaci smak i wartości odżywcze lazanii.
- Użycie cukinii zamiast makaronu sprawia, że danie jest naturalnie bezglutenowe, idealne dla osób z nietolerancją glutenu.