Kurki z boczkiem
Kurki z boczkiem – prosty przepis na pyszne danie z kurek i boczku. Zawiera szczegółowe instrukcje, porady i inspiracje kulinarne.
Składniki
- 200 g kurek
- 1 duża cebula
- 200 g boczku wędzonego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 czubata łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
Instrukcje
- Oczyszczanie kurek: Zanim przystąpimy do smażenia, pierwszym krokiem jest dokładne oczyszczenie kurek. Kurki nie wymagają intensywnego mycia, ponieważ łatwo chłoną wodę, co może sprawić, że staną się gumowate. Zaleca się użycie pędzelka lub nożyka do usuwania zanieczyszczeń. Jeśli grzyby są mocno zabrudzone, można je delikatnie przepłukać pod bieżącą wodą, ale pamiętaj, aby szybko odcedzić je i przełożyć na sitko, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Smażenie boczku: Na dużej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i masło. Dodajemy pokrojony boczek wędzony i smażymy go na średnim ogniu przez kilka minut, aż stanie się chrupiący i lekko rumiany. Wędzony boczek wprowadzi do dania głęboki, dymny smak, który będzie doskonale komponował się z grzybami. Boczek wędzony to kluczowy składnik, który nadaje charakteru tej potrawie.
- Podsmażanie cebuli i czosnku: Kiedy boczek jest już odpowiednio podsmażony, dodajemy pokrojoną cebulę. Smażymy ją, aż stanie się miękka i szklista, co zwykle zajmuje około 5 minut. W tym momencie warto dodać także czosnek, przeciśnięty przez praskę. Czosnek wzbogaci danie o intensywny aromat, który doskonale uzupełnia smak boczku i kurek.
- Dodawanie kurek: Teraz przyszedł czas na kurki. Przekładamy je na patelnię i mieszamy z cebulą i boczkiem. Dusimy przez około 10-15 minut, aż grzyby zaczną się kurczyć, a sok z kurek wyparuje. To bardzo ważny etap, ponieważ grzyby muszą dobrze się podsmażyć, aby wydobyć z nich pełnię smaku. Podczas duszenia warto doprawić danie solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- Finalizacja dania: Kiedy kurki będą już gotowe, przekładamy je na talerz i posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki. Pietruszka doda świeżości i koloru, a także wzbogaci smak dania. Kurki z boczkiem najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, ciepłe, z dodatkiem ulubionego pieczywa lub jako samodzielne danie.