Kurczak w sosie marchewkowo-groszkowym
Przepis na pysznego kurczaka w sosie marchewkowo-groszkowym. Kremowe, pełne smaku danie z delikatnym kurczakiem, groszkiem i marchewką.
Składniki
- 500 g fileta z kurczaka
- 1 puszka groszku konserwowego
- 2 marchewki
- 120 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 120 ml słodkiej śmietanki 18%
- Przyprawa gyros
- Słodka papryka
- Sól i pieprz
Instrukcje
- Przygotowanie kurczaka: Na początek należy przygotować fileta z kurczaka. Mięso kroimy na mniejsze kawałki, aby szybciej się usmażyło i równomiernie pokryło przyprawami. Następnie doprawiamy je przyprawą gyros, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Dzięki tym przyprawom kurczak nabierze intensywnego smaku. Na rozgrzanej patelni podsmażamy kurczaka na odrobinie tłuszczu, aż do uzyskania złocistego koloru.
- Przygotowanie marchewki i groszku: Marchewkę obieramy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ważne jest, aby nie rozgotować marchewki – powinna być miękka, ale nadal zachować swoją strukturę. Po ugotowaniu kroimy ją w kostkę. Groszek konserwowy odsączamy z zalewy – można również przepłukać go wodą, aby usunąć nadmiar soli.
- Przygotowanie sosu: Na patelnię, na której smażyliśmy kurczaka, wlewamy bulion drobiowy. Przykrywamy patelnię i dusimy kurczaka przez około 20 minut na małym ogniu, aby mięso wchłonęło aromaty bulionu i przypraw. Po tym czasie dodajemy do patelni pokrojoną marchewkę oraz groszek. Dusimy jeszcze przez 2-3 minuty, aby warzywa dobrze się połączyły z kurczakiem.
- Zaciągnięcie sosu śmietanką: W osobnej miseczce mieszamy śmietankę z mąką ziemniaczaną – to zagęści nasz sos i nada mu kremowej konsystencji. Następnie dodajemy tę mieszankę na patelnię z kurczakiem i warzywami. Całość mieszamy i podgrzewamy, aż sos zacznie gęstnieć. Ważne jest, aby nie doprowadzić sosu do wrzenia, ponieważ śmietanka może się zwarzyć. Sos powinien być gładki, kremowy i idealnie pokrywać kawałki kurczaka oraz warzywa.
- Serwowanie dania: Kurczak w sosie marchewkowo-groszkowym najlepiej smakuje podany z ryżem lub ziemniakami puree. Można również podać go z kaszą, aby dodać daniu jeszcze więcej wartości odżywczych. Całość można udekorować świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koperek, które dodadzą potrawie świeżości i jeszcze więcej aromatu.