Kurczak w kremowym sosie paprykowym
Kurczak w kremowym sosie paprykowym to soczyste kawałki mięsa w aromatycznym, kremowym sosie z papryką, marchewką i pomidorami.
Składniki
- 1 kg piersi z kurczaka
- 350 g czerwonej papryki
- 200 g białej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 60 g marchewki
- 150 ml śmietany 18% (lub 100 ml śmietanki 36%)
- 150 ml bulionu drobiowego
- 30 ml oleju
- 1 mała papryczka chili
- ½ łyżeczki brązowego cukru lub 1 łyżka ketchupu
- 120 g pomidora
- Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, oregano
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub kwasku cytrynowego (opcjonalnie)
- 200 ml passaty pomidorowej
Instrukcje
- Przygotowanie kurczaka: Na początek, oczyść piersi z kurczaka z błonek i pokrój w kostkę o wymiarach około 3-4 cm. W dużej misce przygotuj marynatę z jednej łyżki oleju, soli, pieprzu, słodkiej i ostrej papryki oraz oregano. Aby mięso było bardziej kruche, dodaj łyżeczkę soku z cytryny. Kawałki kurczaka dokładnie wymieszaj z marynatą, a następnie odstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby mięso przeszło aromatami przypraw.
- Smażenie kurczaka: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Smaż kawałki kurczaka przez 5-7 minut, aż nabiorą pięknego złocistego koloru. Po usmażeniu, przełóż kurczaka na talerz, aby odpoczął, a ty zajmij się przygotowaniem warzyw do sosu.
- Przygotowanie warzyw: Paprykę oraz marchewkę pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka. Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, rozgrzej łyżkę masła i smaż cebulę aż do zeszklenia. Gdy cebula stanie się miękka, dodaj pozostałe warzywa: paprykę i marchewkę. Smaż wszystko przez około 5-7 minut, mieszając, aż warzywa delikatnie zmiękną. Następnie dodaj brązowy cukier, aby nadać lekko karmelizowany smak, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez kolejną minutę, aby czosnek uwolnił swój aromat.
- Dodanie bulionu i sosu pomidorowego: Do podsmażonych warzyw dodaj bulion drobiowy oraz kawałki wcześniej usmażonego kurczaka. Gotuj całość na średnim ogniu przez kilka minut, aż część bulionu odparuje, a smaki się połączą. Następnie dodaj passatę pomidorową oraz drobno posiekaną papryczkę chili, która nada sosowi delikatnej pikantności. Gotuj wszystko pod przykryciem przez około 10 minut, aż warzywa staną się miękkie, a sos zacznie gęstnieć.
- Dodanie śmietanki: Gdy sos jest już odpowiednio zagęszczony, wlej śmietankę 18% lub, jeśli wolisz bardziej kremowy smak, użyj śmietanki 36%. Delikatnie mieszaj sos, aż całość się połączy i uzyska kremową konsystencję. Spróbuj sosu i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną słodkiej papryki, jeśli chcesz podkreślić smak warzyw.
- Serwowanie: Kurczaka w kremowym sosie paprykowym podawaj gorącego, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, puree ziemniaczane lub kasza. Dla urozmaicenia smaku możesz udekorować danie świeżą zieleniną – natką pietruszki lub koperkiem. Danie to idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości wykwintnym i aromatycznym daniem.
Uwagi
- Aby danie miało bardziej intensywny smak, możesz wcześniej upiec paprykę w piekarniku, co doda jej słodyczy i głębszego aromatu.
- Dla osób, które lubią dania o mocnym, pikantnym smaku, zaleca się dodanie większej ilości papryczki chili lub odrobiny pieprzu cayenne.
- Jeżeli chcesz, aby sos był jeszcze bardziej kremowy, dodaj kilka łyżek mascarpone lub sera kremowego pod koniec gotowania.