Kurczak pieczony z cytrusami
Kurczak pieczony z cytrusami to wyjątkowe danie, które łączy soczystość mięsa z orzeźwiającym smakiem cytrusów. Odkryj nasz przepis na pyszny, złocisty kurczak pieczony z ziemniakami, cebulą, czosnkiem i cytrusami.
Składniki
- 1 cały kurczak (około 1600 g)
- 1300 g ziemniaków
- 600 g cebuli
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 6 ząbków czosnku w łupinach
- 1 pomarańcza
- 1 cytryna
- 1 czubatą łyżeczkę wegety
- 1 łyżka grubej soli
- Pieprz
- Sól
- 1 gałązka rozmarynu
Instrukcje
Przygotowanie Kurczaka:
- Przygotowanie Kurczaka: Cały kurczak powinien być dokładnie umyty i osuszony. Następnie, kurczaka należy podzielić na części, co ułatwi równomierne pieczenie i podawanie. Każdą część kurczaka należy dokładnie przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
- arynowanie: Aby kurczak nabrał głębszego smaku, warto odstawić go na kilka minut, aby przyprawy mogły się wchłonąć. Można również przygotować prostą marynatę z oliwy z oliwek, czosnku oraz świeżego rozmarynu, co doda kurczakowi jeszcze więcej aromatu.
Przygotowanie Warzyw i Cytrusów:
- Ziemniaki: Ziemniaki należy obrać i pokroić na ćwiartki. Mniejsze ziemniaki można pokroić na pół. Warto pamiętać, że równomierne pokrojenie ziemniaków zapewni ich równomierne upieczenie.
- Cebula: Cebulę należy obrać i pokroić na ćwiartki. Cebula nie tylko doda smaku potrawie, ale również stanie się pysznym dodatkiem do pieczonego kurczaka.
- Cytrusy: Pomarańczę i cytrynę należy umyć pod gorącą wodą i dokładnie osuszyć. Następnie, cytrusy należy pokroić na ćwiartki. Sok z cytrusów doda potrawie świeżości i orzeźwienia, a także wzbogaci smak kurczaka.
Przygotowanie Naczynia do Pieczenia:
- Naczynie: Wybieramy dużą brytfannę lub naczynie żaroodporne. Naczynie należy posmarować oliwą z oliwek oraz posypać dno grubą solą. To pomoże w uzyskaniu chrupiącej skórki na kurczaku i ułatwi czyszczenie po pieczeniu.
- Układanie Składników: Na dnie naczynia układamy wszystkie przygotowane składniki: ziemniaki, cebulę, czosnek i cytrusy. Na wierzch kładziemy kawałki kurczaka. Wszystkie składniki należy skropić pozostałą oliwą z oliwek, a następnie wycisnąć sok z ćwiartki cytryny i pomarańczy na całość.
Pieczenie:
- Pieczenie: Naczynie z kurczakiem i warzywami należy wstawić do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 80 minut. Co 20-30 minut warto obracać kawałki kurczaka, aby równomiernie się zarumieniły i były dobrze wypieczone. W razie potrzeby, można dodać odrobinę wody do naczynia, aby uniknąć przypalenia składników.
- Ostateczne Przygotowanie: Po upieczeniu, kurczak powinien być złocisty i chrupiący. Sprawdzamy, czy mięso jest odpowiednio upieczone, wbitym w najgrubszą część kurczaka termometrem kuchennym – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.
Serwowanie:
- Podawanie: Po wyjęciu z piekarnika, danie należy odstawić na kilka minut, aby mięso odpoczęło i było soczyste. Kurczak pieczony z cytrusami najlepiej smakuje podany z zieloną sałatą oraz świeżymi pomidorami. Doskonałym dodatkiem do tego dania będzie zimne piwo lub kieliszek białego, wytrawnego wina.
- Dodatki: Można również podać z dodatkowymi sosami, np. czosnkowym lub jogurtowym, które dodatkowo wzbogacą smak potrawy.