Kuleczki z Brokułami i Serem
Kuleczki z brokułami i serem to pyszna, chrupiąca przekąska idealna na imprezy lub kolację. Z serem Colby, cheddar i Velveeta, smażone na złoto, zaskoczą smakiem.
Składniki
- 1 1/2 kopiastej szklanki świeżych różyczek brokułów
- 1 szklanka startego sera Colby
- 1 szklanka startego sera cheddar
- 4 uncje sera Velveeta
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 2 1/4 szklanki bułki tartej Panko
- 3 jajko
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- Olej roślinny lub rzepakowy do smażenia
Instrukcje
- Gotowanie brokułów na parze: Pierwszym krokiem jest przygotowanie brokułów, które są podstawowym składnikiem tych kuleczek. Należy umieścić różyczki brokułów w garnku do gotowania na parze. Gotowanie na parze zachowuje maksimum wartości odżywczych brokułów, jednocześnie sprawiając, że stają się one miękkie i łatwe do pokrojenia. Gotuj brokuły przez około 5-6 minut, aż będą wystarczająco miękkie, ale nie rozgotowane.Po ugotowaniu, odcedź brokuły i dokładnie osusz je za pomocą ręczników papierowych. Ważne jest, aby pozbyć się nadmiaru wody, aby masa na kuleczki była odpowiednia do formowania.
- Przygotowanie masy do kuleczek: W dużej misce posiekaj brokuły na małe kawałki. Następnie dodaj do nich starty ser Colby, ser cheddar, oraz ser Velveeta. Dzięki temu połączeniu serów, kuleczki nabiorą wyjątkowego smaku – kremowego i lekko pikantnego. Płatki czerwonej papryki dodają subtelną ostrość, która wspaniale równoważy smak serów.Do tej masy dodaj również 1 szklankę bułki tartej Panko i 1 lekko ubite jajko. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, a masa stała się jednorodna.
- Formowanie kuleczek: Kiedy masa jest już dobrze wymieszana, zacznij formować małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Używając rąk, nabieraj porcje masy i formuj w kulki. Jeśli masa jest zbyt kleista, delikatnie oprósz dłonie mąką, aby ułatwić sobie pracę.
- Panierowanie kuleczek: Kolejny krok to panierowanie kuleczek. Na początku obtocz każdą kulkę w mące uniwersalnej, następnie zanurz ją w lekko ubitym jajku i na końcu obtocz w pozostałej bułce tartej Panko. Panko to specjalny rodzaj bułki tartej, który nadaje kulkom wyjątkową, chrupiącą teksturę, dzięki czemu będą one pyszne i złociste po usmażeniu.
- Smażenie kuleczek: W dużej patelni rozgrzej olej roślinny lub rzepakowy na średnim ogniu. Ważne jest, aby olej był odpowiednio gorący, aby kulki nie wchłonęły zbyt dużo tłuszczu. Smaż kuleczki w gorącym oleju przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Warto smażyć je partiami, aby nie obniżyć temperatury oleju.
- Odsączanie i serwowanie: Po usmażeniu, odsącz kuleczki na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu będą one bardziej chrupiące i mniej tłuste.Podawaj kuleczki z brokułami i serem na ciepło, najlepiej z ulubionym sosem. Idealnym dodatkiem będzie sos czosnkowy, sos serowy lub lekki dip jogurtowy. Kuleczki te świetnie nadają się jako przekąska na imprezy, spotkania rodzinne, a także jako dodatek do głównych dań.
Uwagi
- Wariacje smakowe: Możesz dodać do masy różne zioła, takie jak bazylia, oregano lub tymianek, aby nadać kuleczkom dodatkowego aromatu.
- Wersja wegetariańska: Zamiast tradycyjnych serów możesz spróbować użyć wegańskich zamienników, aby przygotować wersję dla osób na diecie roślinnej.
- Mrożenie: Kuleczki z brokułami i serem świetnie nadają się do mrożenia. Po uformowaniu kuleczek, umieść je na tacy w zamrażarce, a gdy stwardnieją, przełóż je do worków do zamrażania. Przed smażeniem rozmroź je przez kilka godzin.