Krewetki z czosnkiem i chili
Wykwintne krewetki z czosnkiem i chili w aromatycznym sosie na bazie białego wina, masła i oliwy z oliwek. Szybki przepis na eleganckie danie idealne na kolację.
Składniki
- 300 g krewetek
- 3 łyżki łagodnej oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła
- 50 ml wytrawnego, białego wina
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chili
- 1/4 pęczka natki pietruszki
- Sól morska świeżo zmielona
Do podania:
- Bagietka
- Białe wytrawne wino
- Cząstki cytryny
Instrukcje
- Przygotowanie Krewetek: Jeśli używamy mrożonych krewetek, pierwszym krokiem będzie ich rozmrożenie. Najlepiej zrobić to powoli, pozostawiając je w lodówce na kilka godzin lub na całą noc. Po rozmrożeniu krewetki należy oczyścić – usunąć pancerz i jelito – oraz dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. To kluczowy etap, który zapobiegnie pryskaniu oleju podczas smażenia.
- Przygotowanie Składników: Czosnek należy drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę, aby uwolnić jego intensywny aromat. Papryczkę chili kroimy na cienkie plasterki – warto tutaj zachować ostrożność i unikać dotykania oczu po kontakcie z chili. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekać drobno.
- Smażenie Krewetek: Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy masło i czekamy, aż się całkowicie rozpuści i zacznie delikatnie pienić. Wówczas dodajemy posiekany czosnek i krótko przesmażamy, uważając, aby go nie przypalić – czosnek powinien jedynie nabrać złotego koloru.
- Dodanie Krewetek: Do patelni wrzucamy krewetki i wlewamy białe wino. Smażymy krewetki przez około 1 minutę z każdej strony, aż staną się różowe i lekko chrupiące na zewnątrz, ale wciąż soczyste w środku. Trzeba uważać, by ich nie przegotować, gdyż wtedy staną się gumowate.
- Dodanie Chili i Pietruszki: Do usmażonych krewetek dodajemy posiekaną papryczkę chili oraz natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy, aby smaki się połączyły. Doprawiamy solą morską według własnego gustu.
- Serwowanie: Krewetki najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, jeszcze gorące. Na talerzach układamy porcje krewetek, obok podajemy chrupiącą bagietkę, którą można maczać w aromatycznym sosie powstałym na patelni. Całość można dodatkowo skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny dla nadania potrawie lekkiej kwasowości. Lampka białego wytrawnego wina będzie idealnym uzupełnieniem tego wykwintnego dania.
Uwagi
- Alternatywa dla masła: Dla bardziej dietetycznej wersji, można pominąć masło i użyć wyłącznie oliwy z oliwek.
- Zioła: Do potrawy można dodać inne świeże zioła, takie jak tymianek czy rozmaryn, które wzbogacą smak krewetek.
- Sos: Dla miłośników bardziej kremowych sosów, można dodać łyżkę śmietany na końcu smażenia, co nada sosowi jedwabistej konsystencji.