Krewetki w Tempurze
Przepis na krewetki w tempurze – idealne na elegancką kolację. Dowiedz się, jak przygotować chrupiące krewetki w japońskim stylu z prostymi składnikami.
Składniki
- 300-400 g dużych krewetek surowych
- Sok z połowy cytryny
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 jajko
- 100 ml zimnej wody
- Sól i pieprz do smaku
- 250 ml oleju rzepakowego
Instrukcje
Przygotowanie krewetek:
- Przygotowanie krewetek: Krewetki należy dokładnie oczyścić, usunąć pancerze, pozostawiając jedynie ogonki. Następnie krewetki skropić sokiem z cytryny i posypać solą. Odstawić na 20 minut, aby krewetki nasiąkły smakiem cytryny i soli.
- Przygotowanie ciasta: W tym czasie można przygotować ciasto do tempury. Do miseczki wlać zimną wodę, dodać mąkę pszenną i mąkę kukurydzianą, wbić jajko i doprawić solą oraz pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można dodać odrobinę wody.
- Smażenie krewetek: W rondelku rozgrzać olej do temperatury około 180 stopni Celsjusza. Każdą krewetkę zanurzyć w cieście, trzymając za ogonek, a następnie wrzucić na gorący olej. Smażyć przez 3-4 minuty, aż krewetki będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu, krewetki przełożyć na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Podawanie krewetek w tempurze:
- Krewetki w tempurze najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, gdy są jeszcze gorące i chrupiące. Można je podawać z różnymi sosami, które podkreślą ich smak. Oto kilka propozycji:Sos sojowy z imbirem i czosnkiemSos słodko-kwaśnySos chiliMajonez z wasabi
Praktyczne porady:
- Wybór krewetek: Najlepsze do tempury są duże, surowe krewetki. Unikaj krewetek gotowanych, ponieważ stracą one swoją teksturę podczas smażenia.
- Temperatura oleju: Aby uzyskać chrupiącą tempurę, olej musi być odpowiednio rozgrzany. Zbyt niska temperatura sprawi, że ciasto będzie nasiąkało tłuszczem, a zbyt wysoka – że krewetki spalą się na zewnątrz, a będą surowe w środku.
- Przygotowanie ciasta: Ciasto do tempury powinno być lekkie i nie za gęste. Kluczowe jest użycie bardzo zimnej wody, co zapewni ciastu odpowiednią lekkość i chrupkość po usmażeniu.
Warianty i modyfikacje przepisu:
- Tempura z warzywami: Do tempury można użyć nie tylko krewetek, ale również różnych warzyw, takich jak bataty, marchewki, brokuły czy papryka. Warzywa należy pokroić na cienkie plasterki lub słupki, a następnie zanurzyć w cieście i smażyć tak samo jak krewetki.
- Krewetki w tempurze z różnymi przyprawami: Do ciasta można dodać różne przyprawy, aby nadać krewetkom unikalny smak. Spróbuj dodać odrobinę curry, papryki wędzonej lub suszonego czosnku.
- Sosy do krewetek w tempurze: Eksperymentuj z różnymi sosami, aby odkryć nowe smaki. Możesz przygotować domowy sos teriyaki, sos limonkowy z miętą czy pikantny sos jogurtowy.