Krewetki na masle z pietruszka
Aromatyczne krewetki na maśle z czosnkiem i pietruszką to szybki i łatwy przepis na eleganckie danie, które zachwyci każde podniebienie.
Składniki
- 400 g krewetki
- 3 – 4 ząbki czosnku
- 1 sztuka szalotki
- 4 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 3 – 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- Sól do smaku
Instrukcje
Przygotowanie krewetek:
- Jeśli używasz mrożonych krewetek, pamiętaj, aby odpowiednio je rozmrozić. Najlepszym sposobem jest pozostawienie ich w lodówce na sitku, co pozwoli na odprowadzenie nadmiaru wody i delikatne osuszenie krewetek. W przypadku świeżych krewetek, zwróć uwagę na ich zapach – powinien być delikatny i morski, a nie intensywnie rybny. Kupując świeże krewetki, warto sprawdzić ich jędrność. Jeśli po naciśnięciu palcem krewetka pozostawia wgłębienie, lepiej jej nie kupować.
- Jeśli krewetki są nieobrane, zacznij od zdjęcia pancerzy, pozostawiając ogonki. Następnie usuń jelito, które biegnie wzdłuż grzbietu krewetki – to kluczowy krok, aby uniknąć gorzkiego smaku.
Smażenie krewetek na maśle:
- Przygotowanie patelni: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek oraz 2 łyżki masła. Taka kombinacja tłuszczów zapewni idealne połączenie smaku i odpowiednią temperaturę smażenia.
- Szalotka i czosnek: Dodaj pokrojoną w drobną kostkę szalotkę i smaż przez około 2-3 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj drobno posiekane ząbki czosnku. Czosnek smaż krótko, tylko do momentu, aż zacznie intensywnie pachnieć – około 30 sekund.
- Dodanie krewetek: Na patelnię dodaj przygotowane krewetki. Jeśli używasz świeżych, smaż je na średnim ogniu przez około 2-2,5 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko przezroczyste. Krewetki mrożone, rozmrożone i osuszone, smaż nieco krócej – wystarczy około 1,5-2 minuty na stronę.
- Unikaj przepełnienia patelni: Pamiętaj, aby nie przepełniać patelni – krewetki powinny smażyć się w jednej warstwie, aby mogły równomiernie się zarumienić. Jeśli masz dużą ilość krewetek, smaż je partiami.
- Doprawianie: Gdy krewetki będą już gotowe, dodaj resztę masła, sok z cytryny oraz płatki czerwonej papryki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby krewetki obtoczyły się w aromatycznym maśle. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
- Danie gotowe: Podawaj krewetki na gorąco, najlepiej z chrupiącą bagietką, która doskonale wchłonie pyszne masło czosnkowe. Możesz także podać je z ryżem, makaronem lub na sałatce – wszystko zależy od Twoich preferencji.
Uwagi
- Wybór krewetek: Jeśli masz dostęp do świeżych krewetek, zdecydowanie warto z nich skorzystać. W przypadku krewetek mrożonych, wybieraj te bez dodatku glazury – lepiej zachowają swój smak i teksturę po rozmrożeniu.
- Sól i cytryna: Pamiętaj, aby na końcu danie doprawić do smaku solą i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. To połączenie idealnie podkreśla naturalny smak krewetek.
- Płatki czerwonej papryki: Jeśli lubisz ostre smaki, możesz dodać więcej płatków czerwonej papryki lub użyć świeżego chili.