kotlety mielone w sosie własnym
Zachwyć się smakiem tradycyjnych kotletów mielonych w sosie własnym! Nasz przepis krok po kroku pomoże Ci stworzyć pyszne danie, które zachwyci Twoją rodzinę.
Składniki
Na kotlety:
- 750 g ulubionego mielonego mięsa
- 60 g bułki tartej (pół szklanki)
- 125 ml mleka
- 40 ml śmietanki kremówki
- 1 jajko
- 1-2 ząbki czosnku
- Szczypta czarnego i białego pieprzu
- Szczypta soli lub/i przyprawy typu Vegeta
- 1 mała cebulka
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki oleju lub oliwy
Na sos:
- 70 g masła
- 50 g mąki pszennej lub kukurydzianej
- 500 ml bulionu warzywnego
- 150 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka musztardy
- Pieprz i sól do smaku
Instrukcje
- Przygotowanie masy mięsnej: W dużej misce łączymy bułkę tartą z mlekiem, śmietanką, jajkiem oraz przyprawami. Odstawiamy na 10-15 minut, aby bułka mogła wchłonąć płyn. Następnie dodajemy mięso mielone, drobno posiekaną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie mieszamy rękami, aż składniki się połączą.
- Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy formujemy kotleciki o jednolitej wielkości. Ważne jest, aby kotlety miały równą grubość, co zapewni ich równomierne usmażenie.
- Smażenie kotletów: Na patelni rozgrzewamy masło oraz olej. Kiedy tłuszcz jest gorący, układamy kotlety na patelni i smażymy je z obu stron na złoty kolor. To kluczowy etap, który sprawi, że kotlety będą miały pyszną, chrupiącą skórkę. Po usmażeniu odkładamy kotlety na talerz i przykrywamy, aby nie wystygły.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyliśmy kotlety, rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i mieszamy, aby uzyskać zasmażkę. Stopniowo wlewamy bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Po dodaniu bulionu, dodajemy śmietanę, sos sojowy oraz musztardę. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Gotowanie w sosie: Do przygotowanego sosu dodajemy usmażone kotlety. Gotujemy na małym ogniu przez 5-10 minut, aby kotlety dobrze przeszły smakiem sosu. Warto co jakiś czas delikatnie obracać kotlety, aby równomiernie pokryły się sosem.
- Podanie dania: Kotlety mielone w sosie własnym podajemy gorące, najlepiej z dodatkiem puree ziemniaczanego lub kaszy, a także z surówką ze świeżych warzyw. Tak przygotowane danie jest idealne na rodzinny obiad i z pewnością zachwyci wszystkich domowników.