Kociołek Rosyjski z kurczakiem
Kociołek rosyjski z kurczakiem, pieczarkami i papryką – pyszne, rozgrzewające danie idealne na chłodne dni. Sprawdź nasz przepis i przygotuj kociołek pełen smaku!
Składniki
- 1 kg fileta z kurczaka
- 1 kg pieczarek
- 3 kolorowe papryki
- 3 duże cebule
- 2 szklanki dowolnego suchego makaronu
- 0,5 litra koncentratu pomidorowego
- 0,5 szklanki keczupu
- Sól i pieprz do smaku
- Papryka ostra w proszku
- 3 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- Olej lub masło do smażenia
- Gorąca woda lub bulion
Instrukcje
- Przygotowanie kurczaka: Zacznijmy od pokrojenia fileta z kurczaka na małe kawałki, przyprawiamy je ulubioną przyprawą do kurczaka i odstawiamy na 30 minut, aby mięso nabrało smaku. Po tym czasie, na rozgrzanym oleju, obsmażamy kawałki kurczaka aż do momentu, gdy nabiorą złocistego koloru. Kurczak powinien być dobrze przyrumieniony, ale nie przesuszony. Usmażone kawałki przekładamy do dużego garnka.
- Smażenie pieczarek i cebuli: Kolejnym krokiem jest przygotowanie warzyw. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plasterki, a cebulę w półksiężyce. Na patelni rozgrzewamy masło lub olej i smażymy najpierw cebulę, aż się zeszkli. Następnie dodajemy pieczarki i kontynuujemy smażenie, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Doprawiamy solą i pieprzem, aby wzmocnić smak. Kiedy cebula i pieczarki są gotowe, przekładamy je do garnka z kurczakiem.
- Przygotowanie papryki: Kolorowe papryki oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Dodajemy je do garnka, w którym znajdują się już kurczak oraz usmażone pieczarki i cebula. Papryki nadadzą potrawie piękny kolor oraz subtelny, słodki smak.
- Dodanie przypraw i bulionu: Do garnka z kurczakiem i warzywami dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe. Zalewamy całość gorącą wodą lub, dla bogatszego smaku, bulionem drobiowym. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy potrawę na małym ogniu przez około 20-30 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
- Ugotowanie makaronu: Podczas gdy kociołek gotuje się na wolnym ogniu, makaron gotujemy w osolonej wodzie. Pamiętajmy, aby makaron nie był zbyt miękki – powinien być lekko podgotowany, gdyż jeszcze dogotuje się w sosie. Odcedzony makaron odkładamy na bok.
- Dodanie koncentratu pomidorowego i keczupu: Po około 20 minutach gotowania dodajemy do garnka koncentrat pomidorowy oraz keczup. Mieszamy wszystko dokładnie, aby składniki się połączyły. Doprawiamy danie do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką w proszku. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możemy dodać trochę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Finalne gotowanie i dodanie makaronu: Na końcu do kociołka dodajemy wcześniej ugotowany makaron i delikatnie mieszamy całość, tak aby wszystkie składniki się połączyły. Gotujemy jeszcze przez 5-10 minut, aby makaron przeszedł smakiem sosu. Potrawa powinna mieć gęstą, aromatyczną konsystencję, a wszystkie składniki powinny być idealnie ugotowane.
Uwagi
- Danie można przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem – smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień!
- Jeśli preferujesz mniej pikantne potrawy, zrezygnuj z ostrej papryki w proszku lub dodaj jej mniej.
- Kociołek świetnie smakuje także z dodatkiem ziemniaków zamiast makaronu.