Kiełbasa po Cygańsku
Przepis na aromatyczną kiełbasę po cygańsku – danie z soczystą kiełbasą, warzywami i ogórkami konserwowymi. Idealne na obiad lub kolację.
Składniki
- 500 g kiełbasy drobiowej
- 1 duża cebula
- 1/2 papryki czerwonej
- 3 ogórki konserwowe
- 300 g pieczarek
- 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)
- Sól i pieprz
- Słodka papryka
Instrukcje
- Przygotowanie Kiełbasy: Na początek rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Kiełbasę drobiową kroimy na mniejsze kawałki (plasterki lub półplasterki, w zależności od preferencji) i smażymy na rozgrzanej patelni. Ważne jest, aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę z obu stron – dzięki temu kiełbasa nabierze wyrazistego smaku. Gdy kiełbasa jest już rumiana, odkładamy ją na talerz i przystępujemy do przygotowywania warzyw.
- Szklimy Cebulę: Na tej samej patelni (dla zachowania smaku) szklimy drobno posiekaną cebulę. Cebula powinna być delikatnie złocista, co doda potrawie słodyczy i głębi smaku.
- Dodajemy Pieczarki i Dusimy: Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Całość dusimy na małym ogniu, aż pieczarki zmiękną i odparują nadmiar wody. Jest to kluczowy etap, ponieważ dobrze przygotowane pieczarki dodadzą potrawie wyrazistości.
- Dodajemy Paprykę i Ogórki Konserwowe: Gdy pieczarki są gotowe, dodajemy pokrojoną w słupki czerwoną paprykę oraz ogórki konserwowe pokrojone w kostkę. Warzywa smażymy razem przez kilka minut, aż papryka zacznie mięknąć. Ogórki konserwowe dodają daniu lekkiej kwasowości, która świetnie równoważy smak kiełbasy i pieczarek.
- Wlewamy Pomidory z Puszki i Doprawiamy: Do warzyw dodajemy pomidory krojone z puszki wraz z sokiem. Dokładnie mieszamy składniki na patelni, aby pomidory dobrze połączyły się z resztą składników. Następnie doprawiamy całość solą, pieprzem oraz słodką papryką. W razie potrzeby można dodać więcej przypraw do smaku. Potrawę dusimy przez około 5 minut na średnim ogniu, aż smaki się przegryzą.
- Łączymy Wszystkie Składniki i Dusimy: Na koniec przekładamy podsmażoną kiełbasę na patelnię z warzywami. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie i smażymy przez 2-3 minuty, aby kiełbasa wchłonęła aromaty pozostałych składników. Gotowa potrawa powinna być soczysta, pełna smaku i aromatu.
Uwagi
- Podanie: Kiełbasę po cygańsku najlepiej podać na ciepło, w towarzystwie świeżego chleba lub bagietki. Świetnie komponuje się również z ryżem lub kaszą.
- Przechowywanie: Jeśli nie zjesz wszystkiego od razu, potrawę można przechowywać w lodówce przez około 2 dni. Najlepiej smakuje jednak na świeżo, gdy składniki są jeszcze soczyste i aromatyczne.
- Alternatywy: Możesz dodać inne warzywa, takie jak zielona papryka, czy cukinia, aby nadać potrawie jeszcze większą różnorodność.