Keto zupa gulaszowa
Przepis na aromatyczną Keto Zupę Gulaszową – idealne połączenie tradycyjnych smaków z zasadami diety ketogenicznej.
Składniki
- 500 g karkówki
- 200 g cukinii
- 50 g cebuli
- 1 duża papryka czerwona
- 1 duża marchewka
- 2 duże ząbki czosnku
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 litr bulionu drobiowego lub wody
- 3 łyżki masła klarowanego lub smalcu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- Majeranek do smaku
- 200 g makaronu shirataki (opcjonalnie)
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa: Zacznijmy od przygotowania mięsa. Karkówkę pokrój na niewielkie, równomierne kawałki. W dużym garnku rozgrzej masło klarowane lub smalec. Gdy tłuszcz jest już gorący, dodaj pokrojone mięso. Podsmażaj je na średnim ogniu, aż stanie się rumiane i chrupiące z zewnątrz. Dodaj liście laurowe, słodką i ostrą paprykę. Smaż wszystko razem, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty i dobrze wniknęły w mięso.
- Dodawanie warzyw: W międzyczasie, przygotuj warzywa. Cukinię, cebulę, paprykę oraz marchewkę pokrój w średniej wielkości kostkę. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Kiedy mięso jest już dobrze zrumienione, dodaj do garnka warzywa. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, aż warzywa lekko się zeszklą i zaczną uwalniać swoje aromaty.
- Gotowanie gulaszu: Gdy warzywa są już odpowiednio podsmażone, zalej wszystko bulionem drobiowym lub wodą. Dodaj passatę pomidorową i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. W tym czasie mięso powinno stać się miękkie i soczyste, a warzywa powinny zmięknąć, tworząc gęstą, aromatyczną zupę.
- Doprawianie i serwowanie: Na koniec, dopraw gulasz do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem. Spróbuj i dostosuj ilość przypraw według własnych upodobań. Jeśli chcesz, możesz podać zupę z makaronem shirataki, który doskonale pasuje do diety keto, dodając daniu dodatkowej tekstury.Podawaj gulasz na gorąco, najlepiej w głębokich talerzach, aby każdy mógł cieszyć się pełnym smakiem tej pysznej, rozgrzewającej potrawy.
Uwagi
- Karkówka to idealny wybór mięsa do gulaszu, ale jeśli wolisz coś lżejszego, możesz zastąpić ją wołowiną lub indykem.
- Jeśli nie jesteś na diecie keto, możesz dodać do zupy ziemniaki lub kaszę, co uczyni ją bardziej sycącą.
- Zamiast passaty pomidorowej, możesz użyć świeżych pomidorów – nada to zupie bardziej naturalny smak.
- Aby gulasz był jeszcze bardziej aromatyczny, warto dodać wędzoną paprykę lub chilli, co podkręci jego ostrość.