Keto sałatka gyros
Przepis na keto sałatkę gyros z soczystym mięsem kurczaka, świeżymi warzywami i aromatycznym domowym miksem przypraw. Idealna na obiad, kolację lub przekąskę.
Składniki
Domowy Miks Przypraw do Gyrosa:
- 6-7 łyżeczek papryki słodkiej
- 1 łyżeczka płatków chilli / peperoncino
- 2-3 łyżeczki soli
- 1 łyżka suszonej cebuli
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka suszonej kolendry
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- ½ łyżeczki gorczycy
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki kurkumy
- ¼ łyżeczki cynamonu
- 3 goździki
- 1 ziarenko ziela angielskiego
Gyros:
- 1 kg mięsa z udek z kurczaka bez skóry i kości
- 1 ½ soku z limonki
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 6 łyżek oliwy
- miks przypraw do gyrosa do smaku
Warstwy Sałatki:
- 1 kapusta pekińska
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 8 korniszonów
- 1 czerwona cebula
- 80g tartej goudy lub innego sera żółtego dobrej jakości
- 4 łyżki ketchupu bez cukru
- 8 łyżek majonezu
Instrukcje
Przygotowanie Miksu Przypraw do Gyrosa:
- Wszystkie przyprawy i zioła zmiel w młynku do przypraw, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
- Przechowuj w szczelnym słoiku, aby zachować świeżość i aromat.
- Spróbuj przyprawy – jeśli jest dla Ciebie za mało słona lub za mało pikantna, dodaj jeszcze odrobinę soli lub peperoncino.
- Miks przypraw doskonale nadaje się do gyrosa podawanego z surówką, a także do doprawienia mięsa w sałatce.
Przygotowanie Gyrosa:
- Mięso z udek kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paseczki.
- W dużej misce połącz mięso z miksem przypraw do gyrosa, oliwą, sokiem z limonki i pomarańczy. Dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte przyprawami i marynatą.
- Odstaw na minimum godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i usmaż mięso do wyraźnego zarumienienia, mieszając od czasu do czasu. Mięso powinno być soczyste i dobrze przyprawione.
Przygotowanie Sałatki Gyros:
- Kapustę pekińską drobno poszatkuj i ułóż na dnie dużej miski.
- Papryki (czerwoną i żółtą) umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Dodaj do miski z kapustą.
- Korniszony pokrój w plasterki, a czerwoną cebulę w drobną kostkę. Dodaj do miski.
- Usmażone mięso z kurczaka ułóż na wierzchu warzyw.
- Ser goudę zetrzyj na tarce i posyp nim mięso.
- Na wierzch sałatki dodaj 4 łyżki ketchupu bez cukru oraz 8 łyżek majonezu. Delikatnie wymieszaj całość, aby składniki równomiernie się połączyły.
Podanie i Dekoracja:
- Sałatkę Gyros podawaj od razu po przygotowaniu, aby zachować chrupkość warzyw i soczystość mięsa.
- Możesz udekorować sałatkę świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub oregano.
- Idealnie komponuje się z dodatkiem plastrów awokado lub oliwek, które nadadzą daniu dodatkowej głębi smaku i wartości odżywczych.
Uwagi
- Jeśli masz więcej czasu, mięso można marynować przez całą noc, co jeszcze bardziej wzbogaci jego smak.
- Wersja keto sałatki gyros może być modyfikowana według własnych upodobań – eksperymentuj z dodatkowymi warzywami lub innymi rodzajami mięsa.
- Sałatka świetnie sprawdzi się jako danie główne na obiad lub kolację, ale również jako przekąska na przyjęciach.