Karkówka po cygańsku
Odkryj przepis na soczystą karkówkę po cygańsku! To wyjątkowe danie łączy w sobie smak mięsa z aromatycznymi warzywami i sosem pomidorowym.
Składniki
- około 1 kg karkówki
- 300 gramów pieczarek
- 1 duża lub 2 mniejsze papryki
- 1 duża cebula (około 200 gramów)
- 1 szklanka (250 ml) passaty pomidorowej
- 1 kopiasta łyżka majonezu
- sól i pieprz
- 1 duży ząbek czosnku
- 5 łyżek wody lub rosołu
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa: Zaczynamy od pokrojenia karkówki w centymetrowe plastry. Warto, aby były one równej grubości, co zapewni równomierne smażenie. Następnie doprawiamy mięso solą i pieprzem, a potem obsmażamy na mocno rozgrzanym tłuszczu. Powinniśmy uzyskać złocisty kolor z obu stron, co pozwoli na zachowanie soczystości mięsa podczas pieczenia.
- Przygotowanie warzyw: W tym czasie przygotowujemy warzywa. Cebulę kroimy w piórka, co nada jej delikatności podczas duszenia. Paprykę, najlepiej w różnych kolorach, kroimy w dużą kostkę, a pieczarki w połowy lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Dzięki tym różnorodnym składnikom nasze danie będzie nie tylko smaczne, ale i efektowne wizualnie.
- Przygotowanie sosu: W osobnej misce mieszamy passatę pomidorową z majonezem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz oraz szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Dodajemy również wodę lub rosół, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Mieszamy dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą.
- Pieczenie: Po obsmażeniu karkówki, przekładamy ją do naczynia żaroodpornego. Na mięso układamy pokrojone warzywa, a następnie zalewamy je przygotowanym sosem pomidorowym. Całość przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy przez 15 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez około 1 godzinę. Ten czas pozwoli na uzyskanie idealnej miękkości karkówki oraz połączenie wszystkich smaków.
- Podanie dania: Karkówka po cygańsku to danie, które możemy serwować na wiele sposobów. Idealnie smakuje z dodatkiem ziemniaków, ryżu lub chleba, które pozwolą na wchłonięcie pysznego sosu. Możemy również ozdobić je świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy koper, co dodatkowo podkreśli jego walory smakowe.