Jajka panierowane w żółtej skórce
Sprawdź przepis na jajka panierowane w złotej skórce – chrupiące, aromatyczne i idealne na szybki lunch lub kolację. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować to proste.
Składniki
- 4 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 jajko surowe
- 6 łyżek bułki tartej
- Olej do smażenia (około 400 ml)
- Przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie (opcjonalnie)
Instrukcje
- Ugotowanie jajek na twardo: Zacznijmy od przygotowania jajek. Jajka gotujemy na twardo, czyli przez około 8-10 minut od momentu zagotowania wody. Następnie przelewamy je zimną wodą, aby łatwiej można było je obrać. Obieramy jajka ze skorupek, starając się, aby nie uszkodzić ich delikatnej struktury.
- Przygotowanie panierki: W osobnych miseczkach przygotowujemy składniki do panierowania. W jednej misce umieszczamy mąkę pszenną, w drugiej roztrzepane jajko, a w trzeciej bułkę tartą. Aby nadać panierce dodatkowego smaku, możemy do bułki tartej dodać ulubione przyprawy, takie jak papryka, zioła prowansalskie czy odrobina soli i pieprzu.
- Panierowanie jajek: Każde jajko obtaczamy najpierw w mące, co zapewni lepsze przyleganie reszty składników. Następnie obtaczamy jajka w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. Aby uzyskać grubszą i bardziej chrupiącą panierkę, powtarzamy ten proces dwukrotnie: ponownie obtaczamy jajka w jajku i bułce tartej.
- Smażenie jajek: W garnku lub rondlu rozgrzewamy olej. Olej powinien być dobrze nagrzany, aby jajka szybko się smażyły i uzyskały złocistą, chrupiącą skórkę. Delikatnie wkładamy jajka do oleju i smażymy je na złoty kolor, obracając co jakiś czas, aby panierka była równomiernie zrumieniona. Proces smażenia powinien trwać około 2-3 minuty, zależnie od temperatury oleju.
- Odsączenie nadmiaru tłuszczu: Po usmażeniu wyjmujemy jajka z garnka i układamy je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Jest to kluczowy etap, aby danie nie było zbyt tłuste i miało idealną konsystencję.
- Podawanie: Nasze jajka panierowane są gotowe do podania! Możemy serwować je na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Świetnie komponują się z ulubionymi sosami, takimi jak majonez, sos czosnkowy czy musztardowy. Dodatkowo jajka panierowane mogą być podawane jako dodatek do sałatek lub samodzielna przekąska na przyjęcia.
Uwagi
- Wersja z przyprawami: aby nadać jajkom dodatkowego smaku, możemy do bułki tartej dodać różne przyprawy, np. paprykę słodką, paprykę wędzoną, zioła prowansalskie czy czosnek granulowany.
- Panierka z parmezanem: dla bardziej wyrazistego smaku możemy dodać do bułki tartej starty parmezan. Panierka będzie wtedy jeszcze bardziej chrupiąca i aromatyczna.
- Jajka panierowane w wersji fit: zamiast smażenia w głębokim tłuszczu, jajka możemy upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż panierka będzie złocista.