Jajka faszerowane w skorupkach
Tradycyjny przepis na jajka faszerowane w skorupkach. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować aromatyczne i chrupiące jajka z nadzieniem z natki pietruszki i masła.
Składniki
- 4 jajka
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1 łyżeczka miękkiego masła
- Vegeta
- Pieprz
- Bułka tarta
- Olej do smażenia
Instrukcje
- Gotowanie jajek: Aby jajka faszerowane były idealne, kluczowe jest odpowiednie ugotowanie jajek. Gotujemy je na twardo w osolonej wodzie przez około 10 minut. Uwaga: nie należy przekraczać tego czasu, aby uniknąć przegotowania żółtek, które mogłyby stać się zbyt suche i trudne do wymieszania z innymi składnikami.
- Przygotowanie skorupek: Po ugotowaniu jajek, odstawiamy je na chwilę, aby lekko przestygły. Następnie, bardzo delikatnie, aby nie uszkodzić skorupek, przekrajamy jajka wzdłuż na pół. Najlepiej użyć do tego ostrego noża, aby przekroje były równe i estetyczne.
- Wydrążanie żółtek i białek: Z jajek wyjmujemy żółtka i białka, starając się nie uszkodzić skorupek. Żółtka przekładamy do miski, a białka możemy wykorzystać do innych potraw lub dodać do farszu, jeśli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję.
- Przygotowanie farszu: Do miski z żółtkami dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, łyżeczkę miękkiego masła oraz przyprawy – vegetę i pieprz. Ważne: masło powinno być miękkie, aby łatwo połączyło się z żółtkami, tworząc gładki i jednolity farsz. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, rozdrabniając żółtka widelcem, aż uzyskamy jednolitą masę.
- Faszerowanie skorupek: Przygotowanym farszem napełniamy skorupki jajek, wyrównując powierzchnię nożem. Ważne jest, aby farsz był równomiernie rozprowadzony, a skorupki dobrze napełnione, co zapewni estetyczny wygląd gotowego dania.
- Panierowanie i smażenie: Każdą połówkę jajka delikatnie obtaczamy w bułce tartej. Następnie układamy je faszerowaną stroną do dołu na gorący olej. Smażymy na średnim ogniu, aż panierka nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiąca. Proces ten powinien trwać kilka minut, dlatego należy pilnować, aby jajka się nie przypaliły.
- Serwowanie jajek faszerowanych: Jajka faszerowane w skorupkach najlepiej podawać na ciepło, tuż po usmażeniu. Można je serwować jako przystawkę, udekorowane dodatkową natką pietruszki, lub jako samodzielne danie, np. z dodatkiem świeżego chleba.
Uwagi
- Wybór jajek: Najlepiej używać świeżych jajek o średniej wielkości. Mniejsze jajka będą trudniejsze do faszerowania, natomiast zbyt duże mogą nie mieścić się w skorupkach.
- Przyprawy: Jeśli chcemy nadać farszowi bardziej wyrazisty smak, możemy dodać odrobinę czosnku lub cebuli, drobno posiekanych i podsmażonych na maśle.
- Alternatywna panierka: Zamiast bułki tartej, możemy użyć drobno zmielonych orzechów lub sezamu, co nada potrawie dodatkowego smaku i aromatu.