Hiszpańska Tarta migdałowa
Odkryj przepyszny przepis na hiszpańską tartę migdałową, znakomitą kombinację mielonych migdałów i delikatnego cynamonu. Idealna na każdą okazję, zwieńczona cukrem pudrem.
Składniki
- 3 duże jajka
- 150 g cukru
- Skórka starta z 1 małej cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 150 g mielonych migdałów (mąki migdałowej)
- Cukier puder do posypania
Instrukcje
Przygotowanie Tortownicy i Piekarnika:
- Najpierw przygotowujemy tortownicę o średnicy około 23 cm. Smarujemy ją masłem i oprószamy zwykłą mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza, co jest idealną temperaturą do pieczenia tej delikatnej tarty.
Przygotowanie Masły Jajeczno-Cukrowej:
- Do dużej miski wbijamy 3 duże jajka. Dodajemy 150 g cukru, skórkę startą z jednej małej cytryny oraz pół łyżeczki cynamonu. Całość ubijamy na gęstą, jednolitą masę. Użycie miksera na średnich obrotach pozwoli nam uzyskać odpowiednią konsystencję.
Dodanie Mąki Migdałowej:
- Do ubitej masy jajeczno-cukrowej dodajemy 150 g mielonych migdałów, czyli mąki migdałowej. Delikatnie mieszamy szpatułką lub miksujemy na minimalnych obrotach miksera, aż składniki się połączą, tworząc jednolitą masę. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie stracić puszystości ciasta.
Pieczenie Tarty:
- Przygotowaną masę wylewamy do tortownicy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 35-40 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – patyczek powinien wyjść suchy, bez śladów surowego ciasta. Po upieczeniu, tartę wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia.
Dekorowanie i Serwowanie:
- Ostygniętą tartę posypujemy obficie cukrem pudrem. Tradycyjnie, przed posypaniem, można nałożyć na środek szablon z krzyżem Świętego Jakuba, co doda tradycyjnego akcentu. Tarta migdałowa doskonale smakuje pokrojona na małe kawałki i podawana z gałką lodów waniliowych.
Uwagi
- Mielone migdały: Aby uzyskać jak najlepszy smak, warto użyć świeżo mielonych migdałów. Można je zmielić w blenderze lub młynku do kawy.
- Skórka z cytryny: Starajmy się zetrzeć tylko żółtą część skórki, unikając białej, która może być gorzka.
- Dekoracja: Oprócz krzyża Świętego Jakuba, tartę można ozdobić płatkami migdałów lub świeżymi owocami, co nada jej dodatkowego uroku i smaku.