Gofry wytrawne z łososiem
Wypróbuj nasz przepis na wytrawne gofry z wędzonym łososiem! Chrupiące gofry z delikatnym łososiem, bitą śmietaną chrzanową i aromatycznymi przyprawami to doskonały pomysł na śniadanie lub brunch.
Składniki
Gofry:
- 50 g masła + 5 łyżek oleju
- 2 jaja L
- 225 g (1,5 szklanki) mąki pszennej tortowej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka soli morskiej
- 225 ml mleka (~1 szklanka)
- 60 g sera cheddar startego na grubych oczkach
- 1 jabłko starte na dużych oczkach
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Świeżo mielony czarny pieprz
Dodatki:
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
- 2 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
- 0,5-1 płaskiej łyżeczki musztardy Dijon
- Sól morska, świeżo mielony czarny pieprz
- Plastry łososia wędzonego
- Koperek, zielona dymka
Instrukcje
Przygotowanie Ciasta na Gofry:
- Masło roztopić i ostudzić, następnie wymieszać z olejem.
- Jaja ubić na puszystą masę – można użyć ręcznej trzepaczki.
- Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać sól morską.
- Dodać mleko i wymieszać tylko do połączenia składników.
- Dodać masło z olejem, starty ser, jabłko oraz tymianek. Przyprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- Ponownie krótko wymieszać i odstawić na 15-30 minut. Bezpośrednio przed pieczeniem wymieszać ponownie. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, można dodać odrobinę mleka (ok. 1-2 łyżki).
Pieczenie Gofrów:
- Rozgrzać gofrownicę i nałożyć porcję ciasta na gofry wytrawne.
- Piec zgodnie z instrukcją dołączoną do gofrownicy, aż gofry będą złociste i chrupiące.
- Upieczone gofry odkładać na kratkę, aby uniknąć ich zaparzenia i zmiękczenia.
Przygotowanie Bita Śmietana Chrzanowa:
- Śmietankę ubić na sztywno.
- Pod koniec ubijania dodać chrzan i musztardę.
- Przyprawić solą i pieprzem według smaku.
- Wymieszać i schować do lodówki do czasu podania.
Składanie Gofrów:
- Na upieczone gofry ułożyć plasterki wędzonego łososia.
- Na łososia nałożyć kleks z bitej śmietany chrzanowej.
- Posypać świeżym koperkiem, posiekaną dymką i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Uwagi
Gofry wytrawne z łososiem najlepiej smakują na ciepło. Można je podać jako wykwintne śniadanie, brunch lub lekką kolację. Dla dodatkowego aromatu, do ciasta na gofry można dodać inne ulubione zioła, takie jak rozmaryn czy bazylia. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiące gofry, dodaj trochę mąki ziemniaczanej do mieszanki. Pamiętaj, aby gofry piec na dobrze rozgrzanej gofrownicy – to klucz do uzyskania idealnej tekstury.