Ekspresowy sernik z owocami
Ekspresowy sernik z owocami to lekki i pyszny deser, idealny na lato. Szybkie przygotowanie, kremowa konsystencja i świeże owoce sprawią, że zachwycisz swoich gości!
Składniki
Masa sernikowa:
- 1 kg serków homogenizowanych waniliowych
- 5 jajek
- 1/3 szklanki cukru
- 100 g roztopionego i przestudzonego masła
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (40 g)
- Skórka otarta z jednej sparzonej cytryny
Owoce do dekoracji:
- Dowolne owoce: morele, gruszki, jagody (według uznania)
Polewa z białej czekolady:
- 80 ml śmietanki 30%
- 100 g białej czekolady
Instrukcje
- Przygotowanie piekarnika: Na początek rozgrzewamy piekarnik do 170°C. Ten krok jest kluczowy, ponieważ sernik wymaga równomiernej temperatury, aby miał idealnie kremową konsystencję. Wyłożenie tortownicy papierem do pieczenia to kolejny krok, który zapobiega przywieraniu ciasta do formy.
- Przygotowanie masy sernikowej: W dużej misce łączymy serki homogenizowane, jajka, cukier, roztopione masło, cukier waniliowy, budyń oraz skórkę z cytryny. Mieszamy wszystko przy pomocy rózgi kuchennej, aż do uzyskania gładkiej masy. Ważne, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, co zapewni równomierne połączenie składników i kremową teksturę sernika.
- Wylewanie masy do formy: Przygotowaną masę sernikową przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy owoce – tutaj możemy wykorzystać morele, gruszki, jagody lub inne ulubione owoce sezonowe. Ważne jest, aby owoce były delikatnie ułożone na powierzchni masy, dzięki czemu będą one stanowiły nie tylko dekorację, ale także wspaniały dodatek smakowy.
- Pieczenie sernika: Sernik pieczemy przez około 1,5 godziny w temperaturze 170°C. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, aby sernik nie opadł. Kiedy sernik jest już gotowy, zostawiamy go w zamkniętym piekarniku przez kolejne 30 minut, aby stopniowo ostygł. Następnie uchylamy drzwi piekarnika i studzimy ciasto jeszcze przez pół godziny.
- Schładzanie sernika: Po upieczeniu sernik odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Możemy go pozostawić na kilka godzin w lodówce, co sprawi, że będzie miał idealną konsystencję do podania.
- Przygotowanie polewy z białej czekolady: W małym rondelku podgrzewamy śmietankę do momentu, aż zacznie delikatnie wrzeć. Następnie dodajemy połamaną na kawałki białą czekoladę i mieszamy, aż cała czekolada się rozpuści i uzyskamy gładką, lśniącą polewę. Ciepłą polewę wylewamy na schłodzony sernik, co nada mu wyjątkowy wygląd i smak.
- Dekoracja i podanie: Gotowy sernik możemy udekorować dodatkowo świeżymi owocami lub oprószyć cukrem pudrem. Podany na chłodno, z polewą z białej czekolady, sernik będzie doskonałym deserem na letnie popołudnia.
Uwagi
- Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu przez kilka godzin w lodówce. Można go przygotować dzień wcześniej i podać na drugi dzień, co sprawi, że wszystkie smaki będą się idealnie przeplatać.
- Do dekoracji możemy użyć dowolnych sezonowych owoców, takich jak maliny, jagody czy borówki. Warianty z kwaśnymi owocami idealnie przełamią słodycz sernika.
- Jeśli chcesz, aby sernik był bardziej kremowy, możesz zamienić część serków homogenizowanych na mascarpone, co nada deserowi bogatszej konsystencji.