Drożdżowy placek smażony na patelni
Przepis na tradycyjny drożdżowy placek smażony na patelni z żółtym serem i szynką. Prosty w przygotowaniu, idealny na każdą okazję. Dowiedz się, jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe krok po kroku.
Składniki
- 25g świeżych drożdży
- 0,5 szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 0,5 łyżeczki soli
- Ok. 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
- 2 łyżki oleju
- Kilka plasterków szynki
- Kilka plastrów żółtego sera
Instrukcje
Przygotowanie zaczynu drożdżowego:
- Drożdże wkruszamy do miseczki, dodajemy cukier i łyżkę mąki, a następnie wlewamy ciepłe mleko.
- Dokładnie mieszamy, aby drożdże się rozpuściły i powstała jednolita masa. Zostawiamy na kilka minut, aby zaczyn zaczął pracować.
Przygotowanie ciasta:
- Do dużej miski wsypujemy resztę mąki i sól. Dodajemy olej oraz przygotowany zaczyn drożdżowy.
- Wyrabiamy ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż stanie się elastyczne i gładkie. W razie potrzeby można dodać trochę więcej mąki, jeśli ciasto jest zbyt klejące.
Wyrastanie ciasta:
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość. W tym czasie możemy przygotować nadzienie.
Formowanie placków:
- Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienki, okrągły placek. Na jednym z placków układamy plastry sera, a następnie plasterki szynki.
- Jeśli ktoś lubi więcej sera, może dodać kolejną warstwę plastrów sera na wierzch szynki.
Składanie placka:
- Drugim plackiem przykrywamy pierwszy, starannie zlepiając brzegi, aby nadzienie nie wydostało się podczas smażenia. Możemy delikatnie docisnąć brzegi widelcem, aby uzyskać estetyczny wzór.
Smażenie placka:
- Patelnię smarujemy olejem i rozgrzewamy na średnim ogniu. Wkładamy placek na patelnię i przykrywamy pokrywką. Smażymy na małym ogniu, aż placek zrumieni się na złoty kolor.
- Następnie przewracamy go na drugą stronę i kontynuujemy smażenie, aż druga strona również nabierze złocistego koloru.
Serwowanie:
- Gotowy placek zdejmujemy z patelni i kroimy na mniejsze kawałki. Możemy go podawać na ciepło lub zimno, np. z ketchupem lub sosem czosnkowym.
Uwagi
- Wybór mąki: Najlepiej sprawdzi się mąka pszenna tortowa, ale można również eksperymentować z innymi rodzajami mąki, np. pełnoziarnistą.
- Nadzienie: Możemy dowolnie modyfikować nadzienie, dodając np. pieczarki, paprykę czy szpinak.
- Przechowywanie: Jeśli placek nie zostanie zjedzony od razu, możemy go przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać przed podaniem.