Cukinia faszerowana kurczakiem
Cukinia faszerowana kurczakiem to pyszne danie, które łączy delikatne mięso z warzywami i serem. Zapiekane w piekarniku, idealne na rodzinny obiad lub kolację.
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 1 papryka czerwona lub żółta
- 250 g mielonego mięsa z kurczaka
- ½ cebuli
- 2 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 50 g tartego parmezanu
- 150 g tartej mozzarelli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki bazylii
- ½ łyżeczki oregano
- natka pietruszki do posypania
Instrukcje
- Przygotowanie cukinii: Zacznij od dokładnego umycia cukinii. Następnie przekrój je wzdłuż na pół, a środek każdej połówki wydrąż za pomocą małej łyżeczki, pozostawiając około półcentymetrową ściankę. Miąższ odłóż na bok, a nasiona wyrzuć. Dzięki temu zyskamy miejsce na pyszne nadzienie.
- Przygotowanie farszu: Obierz cebulę i bardzo drobno ją posiekaj. Paprykę oraz pomidory pokrój w kostkę o średniej wielkości. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż ją do momentu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj mielone mięso z kurczaka oraz pokrojoną paprykę. Całość smaż przez około 5 minut, mieszając regularnie, aż mięso przestanie być surowe.
- Dodanie cukinii i czosnku: Po tym czasie dodaj drobno posiekany miąższ z cukinii oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż wszystko przez kolejne 2 minuty, a następnie przełóż farsz do miski, aby nieco ostygł.
- Mieszanie składników farszu: Do ostudzonego farszu dodaj bułkę tartą oraz lekko roztrzepane jajko. Dokładnie wymieszaj całość, aby składniki dobrze się połączyły. Następnie dodaj pokrojone pomidory i około ¾ ilości tartej mozzarelli oraz parmezanu. Dopraw wszystko solą, pieprzem, bazylią oraz oregano, a następnie ponownie wymieszaj farsz, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Nadziewanie cukinii: Połówki cukinii ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wypełnij każdą z nich przygotowanym farszem, dbając o to, aby nadzienie równomiernie rozłożyć. Posyp pozostałą ilością mozzarelli i parmezanu. Do naczynia wlej około 100 ml gorącej wody, aby cukinie piekły się w wilgotnym środowisku, co dodatkowo podkreśli ich delikatność.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Wstaw naczynie z faszerowanymi cukiniami do piekarnika i piecz przez 35-40 minut, aż cukinie będą miękkie, a ser na wierzchu ładnie się zarumieni. Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę lub włączyć funkcję grilla, aby ser stał się jeszcze bardziej chrupiący.
- Podanie dania: Po upieczeniu, wyjmij cukinie z piekarnika i od razu podawaj, dekorując je świeżo posiekaną natką pietruszki. Faszerowane cukinie smakują najlepiej, gdy są gorące, a topiony ser dodaje im wyjątkowej kremowości. To danie idealnie sprawdzi się jako główny posiłek na rodzinny obiad lub kolację.
Uwagi
- Jeśli nie przepadasz za kurczakiem, możesz zastąpić go mielonym mięsem wieprzowym lub wołowym.
- Cukinie faszerowane można podać z lekką sałatką z pomidorów lub pieczywem.
- Danie można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem, co czyni je wygodnym rozwiązaniem na przyjęcia.