Cofnij
Ciasto ze słonecznikiem i masą krówkową

Ciasto ze słonecznikiem i masą krówkową

Ciasto ze słonecznikiem i masą krówkową to doskonałe połączenie delikatnego biszkoptu, chrupiących ziaren słonecznika i słodkiej masy kajmakowej.
Wydrukuj przepis Pin Przepis
Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 1 godzina 30 minuty
Course Ciasto
Porcje 8
Kalorie 350 kcal

Składniki
 

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 3-4 łyżki oleju
  • 2 łyżki rumu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Słonecznik:

  • 150-200 g ziaren słonecznika
  • 40 g masła
  • 1/2 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego)
  • 2 łyżki mleka

Masa:

  • 200 g masła
  • 1 puszka kajmaku

Polewa:

  • 100 g masła
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3-4 łyżki kakao
  • 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka żelatyny

Instrukcje
 

Przygotowanie Biszkoptu:

  • Ubijanie białek: Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, kontynuując ubijanie, aż masa będzie lśniąca i sztywna.
  • Dodawanie żółtek: Następnie dodajemy po jednym żółtku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
  • Dodanie oleju i rumu: Do masy jajecznej wlewamy olej oraz rum, delikatnie mieszając szpatułką.
  • Mieszanie suchych składników: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aż składniki się połączą.
  • Pieczenie: Przelewamy ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 21×32 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza na około 25-30 minut. Po upieczeniu studzimy biszkopt i kroimy na dwa blaty.

Przygotowanie Słonecznika:

  • Prażenie słonecznika: Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier i mleko, a po chwili ziarna słonecznika. Prażymy na małym ogniu, często mieszając, przez około 15 minut, aż słonecznik lekko się przyrumieni. Uważamy, aby go nie przypalić, ponieważ stanie się gorzki.
  • Studzenie i siekanie: Po uprażeniu odstawiamy słonecznik do przestudzenia. Następnie ziarna słonecznika z grubsza siekamy na desce do krojenia lub partiami krótko mielimy w malakserze.

Przygotowanie Masy:

  • Miksowanie masła: Miękkie masło miksujemy na puch, aż stanie się białe i puszyste.
  • Dodanie kajmaku: Do masła dodajemy kajmak z puszki, a następnie większą część uprażonego słonecznika. Dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita.

Przygotowanie Polewy:

  • Żelatyna: Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, mieszamy i odstawiamy na napęcznienia.
  • Rozpuszczanie składników: W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem pudrem oraz kakao. Gdy składniki się połączą, zdejmujemy rondel z palnika i dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszając aż do jej całkowitego rozpuszczenia.
  • Dodanie śmietany: Na koniec dodajemy po jednej łyżce kwaśnej śmietany, mieszając za każdym razem do połączenia. Odstawiamy na kilka minut, aby polewa lekko stężała.

Składanie Ciasta:

  • Nakładanie masy: Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy całą masę kajmakową, wyrównujemy.
  • Przykrywanie: Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym.
  • Dekorowanie polewą: Wierzch ciasta dekorujemy przygotowaną polewą. Posypujemy pozostałym uprażonym słonecznikiem.
  • Ciasta ze Słonecznikiem i Masą Krówkową jest gotowe do podania. Jest to doskonały deser na specjalne okazje, który z pewnością zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.