Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Przepis na tradycyjne ciasto ze śliwkami i kruszonką. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować ten pyszny, jesienny deser o chrupiącym spodzie i soczystych śliwkach.
Składniki
Spód:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g miękkiego masła
- 100 g cukru
- 1 żółtko
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki śmietany 18%
Dodatki:
- 600 g śliwek
Instrukcje
Przygotowanie Kruszonki i Spodu Ciasta:
- Połączenie Składników: W dużej misce łączymy mąkę, miękkie masło, cukier, żółtko oraz proszek do pieczenia. Wyrabiamy ręcznie lub za pomocą miksera do momentu, aż powstanie jednolita, krucha masa.
- Odkładanie Części Ciasta: Z wyrobionego ciasta odkładamy około 1/3 na bok – to będzie nasza kruszonka. Pozostałe 2/3 ciasta łączymy z 3 łyżkami śmietany, dzięki czemu masa stanie się nieco bardziej wilgotna i elastyczna.
- Podpiekanie Spodu: Tak przygotowane ciasto wykładamy na spód blachy o wymiarach 25 x 28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto równomiernie rozkładamy, nakłuwamy widelcem, aby nie powstały pęcherze powietrza, i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Podpiekamy przez około 15 minut, aż ciasto nabierze delikatnego, złotego koloru.
Przygotowanie Śliwek i Końcowe Pieczenie:
- Przygotowanie Śliwek: W międzyczasie przygotowujemy śliwki. Myjemy je dokładnie, osuszamy, a następnie przekrawamy na połówki i usuwamy pestki. Jeżeli używamy mrożonych śliwek, nie musimy ich rozmrażać przed pieczeniem – mogą być od razu użyte.
- Układanie Śliwek na Spodzie: Podpieczony spód wyjmujemy z piekarnika i układamy na nim śliwki, skórką do dołu. Śliwki powinny być rozmieszczone równomiernie, aby każdy kawałek ciasta zawierał ich odpowiednią ilość.
- Posypywanie Kruszonką: Na wierzch ciasta ze śliwkami rozkładamy odłożoną wcześniej kruszonkę. Ważne, aby kruszonka była równomiernie rozłożona, co zapewni idealną chrupkość po upieczeniu.
- Ostateczne Pieczenie: Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez kolejne 40-50 minut, aż wierzch ciasta nabierze apetycznego, złotobrązowego koloru.
Podanie i Przechowywanie:
- Ciasto ze śliwkami i kruszonką najlepiej smakuje na ciepło, gdy śliwki są jeszcze soczyste, a kruszonka chrupiąca. Możemy podać je z bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych, co dodatkowo podkreśli jego smak. Jeśli coś zostanie, ciasto można przechowywać w chłodnym miejscu do kilku dni, jednak warto je przed podaniem lekko podgrzać.
Uwagi
- Śliwki: Do tego przepisu najlepiej nadają się śliwki węgierki, ale można również eksperymentować z innymi odmianami, jak renklody czy mirabelki, które nadadzą ciastu nieco inny charakter.
- Kruszonka: Jeśli lubicie bardziej chrupiącą kruszonkę, możecie dodać do niej odrobinę płatków migdałowych lub wiórków kokosowych.
- Alternatywa dla Śmietany: Śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym lub kefirem, co nieco zmieni konsystencję ciasta, ale nie wpłynie negatywnie na jego smak.