Ciasto z mascarpone i galaretką
Przepis na wyjątkowe ciasto z mascarpone i galaretką. Delikatne, kremowe ciasto z owocową nutą, idealne na każdą okazję. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować ten pyszny deser!
Składniki
- 225 g mąki pszennej typ 500
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 45 ml oleju rzepakowego
- 140 g galaretki (o smaku owoców, np. truskawkowej)
- 500 g mascarpone
- 4 g proszku do pieczenia
- cukier wanilinowy (opcjonalnie)
- truskawki (do dekoracji)
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Przygotowanie piany z białek: Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Białka umieszczamy w dużej misce, a następnie ubijamy na sztywną pianę. Aby dodać delikatnej słodyczy, do piany dodajemy cukier wanilinowy. Ubijamy pianę do momentu, aż będzie idealnie puszysta i lśniąca.
- Mieszanie żółtek z cukrem: Kolejnym krokiem jest dodanie do piany z białek żółtek i cukru. Mieszamy całość dokładnie, aby uzyskać jednolitą masę. Można to zrobić ręcznie, używając trzepaczki, lub za pomocą miksera na niskich obrotach.
- Dodawanie oleju: Do powstałej masy dodajemy olej rzepakowy i ubijamy przez kilka sekund. Olej sprawi, że ciasto będzie delikatne i wilgotne, co jest kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji.
- Dodawanie mąki i proszku do pieczenia: Następnie do miski z ciastem przesiewamy mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Przesiewanie mąki jest ważnym krokiem, ponieważ pozwala uniknąć grudek i sprawia, że ciasto będzie bardziej puszyste. Całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Pieczenie ciasta: Gotowe ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby ciasto było równomiernie rozprowadzone, co zapewni równomierne pieczenie. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 45 minut. Po upieczeniu, ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie galaretki i kremu mascarpone:
- Przygotowanie galaretki: Podczas gdy ciasto stygnie, możemy przygotować galaretkę. Do miski wsypujemy galaretkę i zalewamy ją 3 szklankami wrzącej wody. Całość dokładnie mieszamy, aż proszek całkowicie się rozpuści. Następnie odstawiamy galaretkę do schłodzenia. Ważne jest, aby galaretka była chłodna, ale jeszcze nie całkiem stężona, co ułatwi jej rozprowadzenie na cieście.
- Nakładanie kremu mascarpone: Po ostygnięciu ciasta, przystępujemy do nakładania kremu mascarpone. Mascarpone wykładamy na wierzch ciasta i równomiernie rozsmarowujemy. Ten krok nadaje ciastu kremowej konsystencji i bogatego smaku.
- Dekorowanie ciasta i zalewanie galaretką: Na wierzchu ciasta, na warstwie mascarpone, układamy pokrojone truskawki. Następnie, całość zalewamy chłodną galaretką. Ciasto wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, aby galaretka mogła całkowicie stężeć i połączyć się z kremem.
Uwagi
- Ciasto z mascarpone i galaretką najlepiej podawać schłodzone, tuż po wyjęciu z lodówki. Można je udekorować dodatkową porcją świeżych truskawek lub listkami mięty, aby dodać mu jeszcze bardziej eleganckiego wyglądu. Przechowywane w lodówce, ciasto zachowuje swoją świeżość przez kilka dni, choć zwykle znika znacznie szybciej, ze względu na swój wyśmienity smak.