Ciasto z cukinii i banana
Wypróbuj nasz przepis na ciasto z cukinii i banana! Połączenie aromatycznych bananów i soczystej cukinii tworzy idealne ciasto, wzbogacone orzechami laskowymi i suszoną żurawiną.
Składniki
- 2 i ¼ szklanki mąki
- ½ szklanki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 100 g masła
- ½ szklanki oleju
- 2 jajka
- ½ szklanki jogurtu
- 2 szklanki tartej cukinii
- 4 średnie dojrzałe banany
- ½ szklanki suszonej żurawiny
- ½ szklanki posiekanych orzechów laskowych
Instrukcje
Przygotowanie Piekarnika i Składników:
- Nastaw piekarnik na 170°C. Piekarnik należy nagrzać na tyle, aby osiągnąć optymalną temperaturę pieczenia ciasta.
- W dużej misie wymieszaj mąkę, sodę, kakao oraz sól. Dokładne połączenie składników suchych jest kluczowe dla równomiernego rozkładu składników lewoskrętnych i dla uzyskania idealnej konsystencji ciasta.
Przygotowanie Cukinii i Banana:
- Zetrzyj cukinię na drobnych oczkach tarki. Nie musisz obierać cukinii, ale ważne jest, aby była dobrze odciśnięta z nadmiaru wody. Można to zrobić na sicie lub czystej ściereczce.
- W dużej misie wymieszaj mąkę, sodę, kakao oraz sól. Dokładne połączenie składników suchych jest kluczowe dla równomiernego rozkładu składników lewoskrętnych i dla uzyskania idealnej konsystencji ciasta.
Przygotowanie Cukinii i Banana:
- Zetrzyj cukinię na drobnych oczkach tarki. Nie musisz obierać cukinii, ale ważne jest, aby była dobrze odciśnięta z nadmiaru wody. Można to zrobić na sicie lub czystej ściereczce.
- Obierz banany i pokrój je na mniejsze kawałki, a następnie umieść w drugiej misie. Zmiksuj banany na gładkie puree przy pomocy blendera ręcznego lub robota kuchennego.
Mieszanie Składników Mokrych:
- Do puree bananowego dodaj masło i olej. Zmiksuj do momentu, aż masło i olej całkowicie się połączą z puree bananowym.
- Wbij jedno jajko i zmiksuj, następnie dodaj drugie jajko i ponownie zmiksuj. Użycie jajek w temperaturze pokojowej zapewnia lepsze połączenie składników i jednolitą konsystencję ciasta.
- Dodaj do mieszanki jogurt (lub maślankę) oraz tartą cukinię. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Jogurt dodaje wilgotności i sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste.
Łączenie Składników Suchych i Mokrych:
- Przenieś mokre składniki do misy z suchymi składnikami. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą, starając się nie mieszać zbyt długo, aby ciasto nie stało się zbyt ciężkie.
- Na końcu dodaj orzechy laskowe oraz suszoną żurawinę. Wmieszaj je w ciasto, aby były równomiernie rozłożone.
Pieczenie:
- Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach około 24 cm, a następnie wyłóż ją papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie będzie przywierało do formy i łatwiej będzie je wyjąć po upieczeniu.
- Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Aby pozbyć się nadmiaru powietrza, delikatnie stuknij formą o stół.
- Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 50-60 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzać ciasto za pomocą szpikulca. Wbij szpikulca w środek ciasta – jeśli po wyjęciu będzie suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli na szpikulcu pozostaną grudki ciasta, piecz jeszcze przez kilka minut.
- Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed krojeniem, aby uzyskać idealne kawałki.