Ciasto ucierane ze śliwkami
Wypróbuj nasz przepis na ciasto ucierane ze śliwkami – puszyste, słodko-kwaśne i idealne na każdą okazję. Dowiedz się, jak przygotować to klasyczne polskie ciasto z sezonowymi śliwkami.
Składniki
- 4 jajka
- 250g margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 – 600g wypestkowanych śliwek
Instrukcje
- Przygotowanie Składników: Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki. Margarynę roztapiamy w rondelku na małym ogniu, a następnie odstawiamy do ostudzenia. Jajka wyjmujemy z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich ucieranie.
- Ucieranie Jajek z Cukrem: W dużej misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Proces ten powinien trwać około 5 minut, aż masa stanie się jednolita i zwiększy swoją objętość. Używamy miksera na wysokich obrotach, aby uzyskać najlepszy efekt.
- Dodawanie Mąki: W osobnej misce łączymy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Mąki przesiewamy, aby uniknąć grudek i dobrze je wymieszać. Następnie stopniowo dodajemy mieszankę mąk do utartych jajek z cukrem. Mieszamy delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
- Dodanie Margaryny: Kiedy margaryna ostygnie do temperatury pokojowej, wlewamy ją do ciasta. Całość dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Ważne jest, aby margaryna była dobrze wymieszana z masą jajeczną i mąką, co zapewni odpowiednią strukturę ciasta.
- Przygotowanie Formy: W międzyczasie przygotowujemy blaszkę do pieczenia. Dno formy o wymiarach około 24×24 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie przywrze do blaszki i łatwo będzie można je wyjąć po upieczeniu.
- Przygotowanie Śliwek: Śliwki myjemy, osuszamy i wypestkowujemy. Możemy je pokroić na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt duże. Śliwki najlepiej powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe, aby dobrze się trzymały w cieście i nadawały mu odpowiedniego smaku.
- Wykładanie Ciasta i Śliwek: Gotową masę ciasta wykładamy do przygotowanej formy. Wyrównujemy powierzchnię, a następnie równomiernie układamy śliwki na wierzchu ciasta. Możemy lekko je wcisnąć w masę, aby dobrze się połączyły podczas pieczenia.
- Pieczenie: Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru i będzie dobrze wypieczone. Warto sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wkładając w nie patyczek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli patyczek jest wilgotny, pieczenie może potrwać kilka minut dłużej.
- Studzenie i Podawanie: Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w formie przez około 10 minut. Następnie delikatnie wyjmujemy ciasto z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia na kratce. Możemy posypać ciasto cukrem pudrem przed podaniem, jeśli chcemy uzyskać dodatkowy efekt dekoracyjny.