Ciasto marchewkowe duża blacha
Przepis na wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe na dużą blachę. Sprawdź krok po kroku, jak przygotować to wyjątkowe ciasto z orzechami, kokosem i pomarańczą, udekorowane kremem mascarpone.
Składniki
Ciasto:
- 2 jajka
- 200 g cukru
- 150 ml oleju roślinnego
- 200 g marchewki
- 50 g orzechów włoskich lub pekan
- 1 pomarańcza
- 50 g wiórków kokosowych
- 200 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
Polewa i Dekoracja:
- 250 g sera mascarpone
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- Dodatki do dekoracji: wiórki kokosowe, orzechy, morele, cynamon
Instrukcje
Przygotowanie Ciasta
- Wyjmujemy jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. To ważne, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
- Marchewki obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.
- Pomarańczę myjemy, ścieramy skórkę na drobnych oczkach tarki, a miąższ kroimy w małą kostkę.
- Orzechy siekamy na drobne kawałki.
- Ubicie Jajek z Cukrem: Jajka ubijamy do momentu podwojenia ich objętości. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając przez około 10 minut, aż masa będzie puszysta i biała.
- Dodawanie Oleju: Wciąż ubijając na wysokich obrotach miksera, dodajemy cienkim strumieniem olej. Możemy go wcześniej delikatnie podgrzać, co ułatwi mieszanie.
- Dodawanie Suchych Składników: Do ubitej masy jajecznej dodajemy startą marchewkę, skórkę pomarańczową, kawałki pomarańczy, posiekane orzechy oraz wiórki kokosowe. Delikatnie mieszamy całość.
- Przesianie Mąki: W osobnej misce przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę piernikową i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszać.
- Łączenie Składników: Suche składniki przesypać do masy marchewkowej i delikatnie wymieszać łyżką, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Pieczenie Ciasta: Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Ciasto wyłożyć do formy o średnicy około 22 – 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
Przygotowanie Polewy i Dekoracji:
- Ubicie Mascarpone: W misce umieszczamy ser mascarpone, cukier puder, sok z cytryny i szczyptę soli. Ubijamy przez około 2 minuty, aż krem zwiększy swoją objętość.
- Dekorowanie Ciasta: Dobrze wystudzone ciasto przekroić poziomo na 2 części. Spód posmarować połową ilości polewy, przykryć drugą częścią ciasta i rozsmarować resztę polewy.
- Całość posypać wiórkami kokosowymi, udekorować orzechami i morelami, a miejscami oprószyć cynamonem.