Ciasto leśny mech na dużą blachę
Przepis na Ciasto leśny mech na dużą blachę. Wyjątkowy deser z świeżego szpinaku, kremem śmietankowym i warstwą malinową. Dowiedz się, jak zrobić puszystą masę i upiec idealne ciasto, które zachwyci wszystkich.
Składniki
Ciasto Szpinakowe
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 szklanki mąki tortowej lub krupczatki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki oleju
- 250 g świeżego szpinaku lub mrożonego
Warstwę Malinową
- 2 opakowania galaretki malinowej
- 700 ml gorącej wody
- 400 g malin (świeżych lub mrożonych)
Krem Mascarpone
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki gorącej wody
Instrukcje
Ciasta Szpinakowego
- Przygotowanie szpinaku: Świeży szpinak dokładnie myjemy i osuszamy, a następnie blendujemy z odrobiną oleju na jednolitą masę. W przypadku szpinaku mrożonego, rozmrażamy go i odsączamy z nadmiaru wody przed blendowaniem.
- Mąka i proszek do pieczenia: Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia do miski.
- Masa jajeczna: W osobnej misce miksujemy jajka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
- Łączenie składników: Do masy jajecznej dodajemy olej i zmiksowany szpinak, mieszamy na niskich obrotach miksera. Następnie dodajemy przesiane suche składniki i mieszamy tylko do połączenia się składników.
- Pieczenie: Przygotowaną masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24×24 cm. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie lekko zarumienione i tzw. suchego patyczka wyjdzie czysty. Upieczone ciasto studzimy, a następnie ścinamy wierzch, aby uzyskać równą powierzchnię.
Warstwy Malinowej
- Galaretka: Galaretki malinowe rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody, dokładnie mieszamy i pozostawiamy do lekkiego stężenia.
- Dodawanie malin: Do lekko stężonej galaretki dodajemy maliny i delikatnie mieszamy, aby równomiernie rozprowadzić owoce.
- Nałożenie na ciasto: Gotową masę malinową wylewamy na wystudzone ciasto szpinakowe i wkładamy do lodówki, aby warstwa malinowa całkowicie stężała.
Kremu Mascarpone
- Rozpuszczanie żelatyny: Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia.
- Ubicie śmietany: Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną pianę.
- Dodawanie mascarpone: Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i miksujemy na gładki krem.
- Cukier puder i żelatyna: Do kremu dodajemy przesiany cukier puder, a następnie powoli wlewamy wystudzoną żelatynę, cały czas miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- Nałożenie kremu: Gotowy krem wykładamy na stężoną warstwę malinową, a na wierzchu posypujemy pokruszonymi kawałkami ściętego wcześniej ciasta.
Dekoracja i Chłodzenie
- Dekoracja: Ciasto dekorujemy pozostawionymi kawałkami ciasta szpinakowego, które nadają mu charakterystyczny „mechowy” wygląd.
- Chłodzenie: Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się schłodziły i związały.